Huvud Mat 5 tips för hemgjord biff fajitas: nötkött biff fajitas recept

5 tips för hemgjord biff fajitas: nötkött biff fajitas recept

Ditt Horoskop För Imorgon

Steak fajitas är en Tex-Mex-favorit som är lätt nog för en middag på vardagar, men ändå känner sig firande. Lär dig hur man gör de bästa fajitas någonsin med några köksticks.



Vår mest populära

Lär dig av de bästa

Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igång

Hoppa till avsnitt


5 tips för att göra stora Fajitas hemma

Oavsett om du gör fajitas för första gången eller vill krydda en familjens favorit, finns det några saker du kan göra för att dina fajitas ska sticka ut.



stora 3 stjärntecken kalkylator
  1. Marinera biffen i förväg . Om du kan göra en marinering av din biff i förväg kommer det att göra stor skillnad. Marinering gör att muskelfibrerna i köttet kan suga upp smaken innan de slår på grillen. Skär skåror i biffen innan du marinerar så att smaken tränger djupare in i köttet.
  2. Koka inte upp biffen . Biff för fajitas bör kokas till sällsynt eller medium-sällsynt för bästa konsistens och smak.
  3. Skiv tunt mot kornet . Att skära kött mot spannmålen i tunna remsor förkortar muskelfibrerna, vilket minskar mängden arbete du måste göra för att tugga dem och gör även hårda styckningar milda.
  4. Använd färska tortillor . Hemlagad tortillor av mjöl tar dina fajitas till nästa nivå. Om du använder butiksköpt mjöltortillor, värm dem på en stekpanna eller över en gasbrännares eld, och håll tortillorna varma genom att förpacka dem i en ren kökshandduk. Använd majstortillor för ett glutenfritt alternativ.
  5. Ta församlingen till matbordet . Snarare än att montera fajitas i köket, sätt ut en toppingsbar med grillade grönsaker, salsa och koriander så att alla kan välja sina egna pålägg.

Vad är det bästa stycket nötkött att använda för biff Fajitas?

Du kan använda antingen kjolbiff eller flankbiff för fajitas. Även om två skär kommer från olika delar av kon , både kjol och flankbiff suger upp marinaderna väl, koka snabbt och smaka mjukt och smakfullt när det skivas tunt mot kornet.

vad är skillnaden mellan inre och yttre konflikter
  • De flank Primal ligger direkt under länden och utgör en del av koens magmuskler. Skär från flanken tenderar att vara magert och väldigt tufft, men smakfullt när det är ordentligt kokt. En flankbiffs grova konsistens är bra för att suga upp marinader. Flankbiff grillas bäst snabbt på hög värme och skivas tunt mot spannmålen eller stekas.
  • Kjolbiff är ett tunt, smakfullt snitt från membranet, som ligger mellan buken och bröstet. Det finns två typer av kjolbiff - insida kjol och den mörkare, mer mineral-smakade ytter kjolen. Båda kjolbiffarna är populära för tillagning med hög värme som grillning och ska alltid skivas mot spannmålen.
Gordon Ramsay undervisar i matlagning I Wolfgang Puck lär ut matlagning Alice Waters lär ut konsten att laga mat hemma Thomas Keller lär ut matlagningstekniker

Stek Fajitas Recept

e-postrecept
0 betyg| Betygsätt nu
Serverar
4
Förberedelsedags
40 min
Total tid
1 timme 10 min
Tillagningstid
30 minuter

Ingredienser

  • 1 tsk mald kummin
  • 1 tsk salt
  • ¼ tesked nymalt svartpeppar
  • ½ tesked paprika
  • 1 tsk rödpepparflingor (eller ½ tesked chili pulver)
  • 1 pund kjol eller flankbiff
  • 2 msk färsk limejuice
  • 1 msk Worcestershire sås
  • 4 msk olivolja eller annan vegetabilisk olja, uppdelad
  • 1 rödlök, skivad
  • 2 paprika, kärnad och skivad (en röd paprika och en grön paprika, om möjligt)
  • 1 jalapeño
  • 8 varma tortillor att servera
  • 1 avokado, skivad (eller guacamole), för att servera
  • ½ kopp hackad färsk koriander för servering
  • ½ kopp salsa eller pico de gallo, för att servera
  • ½ kopp gräddfil, att servera
  1. Blanda ihop en kummin, salt, peppar, paprika och röd paprikaflingor i en liten skål. Gör några grunda snitt vid stekens yta i ett korsmönster. Gnugga fajita-kryddan över hela biffen och lägg den i en fryspåse eller bakpanna.
  2. Vispa ihop limejuice, Worcestershire sås och 2 msk olivolja och häll marinaden i påsen med biff. Gnugga eller skaka till pälsen. Kyl biff i minst 30 minuter och upp till över natten.
  3. När du är redo att laga mat, värm de återstående två matskedarna olja i en stor gjutjärnspanna på medelhög värme. Tillsätt lök och koka under omrörning tills den är mjukad, ca 5 minuter. Tillsätt paprika och jalapeño och koka tills de är förkolnade, cirka 5 minuter till.
  4. Värm en stor stekpanna eller grill på medelhög värme. Klappa biffen torr med pappershanddukar och bränn biff i en torr stekpanna, cirka 2–5 minuter per sida. Överför biff till en stor skärbräda för att vila i 5-10 minuter. Skär tunt mot kornet.
  5. Servera biff med varma tortillor, grillade grönsaker och toppa med avokado, koriander, salsa och gräddfil.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.


Kalorikalkylator