Volymomvandlingar kan vara svåra att komma ihåg. Förvara det här praktiska fuskarket i närheten när du bakar eller lagar mat.
Oavsett om du lagar mat för dig själv, din familj eller en middagsfest måste du följa riktiga hälso- och säkerhetsriktlinjer när du hanterar mat. En kötttermometer är ett praktiskt köksverktyg som kan hjälpa dig att laga dina kycklingbröst, fläskkotletter och fiskfiléer till rätt temperatur varje gång.
Om du någonsin har tillbringat några förvirrande minuter på middagen för att försöka träna om det är mer kostnadseffektivt att köpa en flaska vin än att beställa i glaset, det här praktiska fuskarket är precis vad du behöver. Det är också användbart när du lagar mat med vin.
Genom att göra din egen mandelmjölk kan du anpassa smak och tjocklek.
Vitt kött har rykte om att vara den hälsosammaste, bästa delen av kycklingen: Hudfritt kycklingbröstkött är det mest populära och dyra stycket kyckling du kan köpa. Men när det är dags att hugga upp en hel rostad fågel börjar alla slåss om de saftiga låren. Så vad är egentligen skillnaden mellan vitt och mörkt kött?
Efter ett recept som kräver koppar, men du har bara metriska mätskedar till hands? Använd den här användbara konverteringstabellen för att se till att du får dina kvantiteter rätt.
Coq au vin, den klassiska franska kycklingrätten som sakta bräses i vin, är en rejäl gryta som är lite mer imponerande än ditt genomsnittliga kycklingrecept. Det är perfekt för ett middagsfest, eftersom det faktiskt smakar bättre nästa dag, så att du kan göra hela receptet dagen innan och sedan försiktigt värma upp det när dina gäster anländer. Lägg till en baguette för att dunka och du har en idealisk måltid i kallt väder.
Swiss chard, med sina ljusa och färgglada stjälkar, är en av de mest iögonfallande greenerna på bondens marknad. Den kan beredas på många sätt - bladen kan skäras i band och klädas råa i en sallad, stekas tillsammans med stjälkarna eller stekas i en gryta. Med rejäla bladgrönsaker som inte lätt vill, kan du prova att byta ut det mot grönkål i din nästa sallad.
Även om du inte har lagat mat med vin tidigare kanske du redan har haft eller hört talas om många rätter som har tillagats med vin. Rött vin är en avgörande ingrediens i många recept, där det hjälper till att marinera och mjölka kött till att falla sönder perfektion men också kan tjäna som bas för en slutlig glasyr.
Chia utsäde pudding är en mångsidig, anpassningsbar maträtt som du kan njuta av till frukost eller som en god efterrätt.
Från salladsdressingar till sautering är olivolja en nästan allestädes närvarande ingrediens i köket. Men hur mycket vet du om denna mångsidiga olja? Visste du till exempel att det finns många olika typer av olivolja utöver extra jungfruolja, eller att olivolja har en lägre rökpunkt än vegetabilisk olja? Läs mer om häftklammerna nedan.
En av de stora nöjen att lära sig om och njuta av vin är att samla en vinsamling som är personlig efter din smak. Men att välja och köpa viner är bara en del av processen: de måste också lagras. När vinet bevaras korrekt kan det hålla i decennier, till och med århundraden, och växa i värde och kvalitet. Men dålig lagring kan förstöra även de största vinerna i världen.
Vissa proteiner, som lamm, nötkött och fläsk, är säkra att äta när de tillagas sällsynta eller medelstora. Men för att undvika att bli sjuk är det viktigt att alltid laga kyckling ordentligt tills den är klar. Hur vet du när kyckling tillagas hela vägen? Genom att kontrollera dess inre temperatur.
Blomkålris utnyttjar blomkåls tendens att bryta ner i små blommor och presentera grönsaken på ett helt nytt sätt.
Medan inte alla pitmastrar slår in köttet i en sista fas av en kock - i grillcirklar, är folieemballage känd som Texas-kryckan - inslagning är ett effektivt sätt att avsluta en lång kock utan att torka ut köttet och fungerar för allt från fläsk. axel till rökt revben och nötkött. Inslagning fångar också upp köttets fett och juicer så att de kan absorberas mot slutet av tillagningsprocessen när köttet har tagits av rökaren för att vila och nå en stabil inre temperatur. Den prisbelönta Texas grillmästaren Aaron Franklin slår in fläsk med breda rullar aluminiumfolie för att falla av mjuka revben. Enligt Arons metod kokas revbenen inuti ett tätt omslag av aluminiumfolie under hela andra halvan av 6-timmarslagningen. Detta är den andra delen av 3-2-1-metoden för att röka ett rack med revben, som har en första tillagningstid i rökaren, följt av en omslag, följt av sås och vila. Lär dig Texas grillmästare, Aaron Franklins metod för att linda in fläskreserver nedan.
Att göra din egen kryddblandning med garam masala kan göra skillnad mellan en smaklös eller smakfull kycklingcurry. Butiksköpta versioner har vanligtvis tappat sin smak när de sitter i hyllor, vilket gör garam masala till en kryddblandning som är värt att göra hemma. Vad är Garam Masala? Garam masala är en kryddblandning som i stor utsträckning används i indiskt kök, från curryrätter och linsrätter till soppor. Hela kryddor med kanel, muskotblomma, pepparkorn, korianderfrön, kumminfrön och kardemonsbälgen rostas i en kastrull för att släppa sina aromatiska smaker och malas sedan till ett pulver. Namnet på denna blandning översätts till värmande kryddor, menade att värma kroppen och öka ämnesomsättningen.
Nötköttribbor kanske inte är lika populära som fläskribbor, men de är ett mångsidigt snitt som långsamt kan bräses eller snabbt grillas, beroende på stil.
Medan inte alla pitmastrar slår in köttet i slutskedet av en kock - i grillcirklar, är inslagning i folie känd som Texas-kryckan - inslagning är ett effektivt sätt att avsluta en lång koktid utan att torka ut det rökande köttet (efter 10 timmar , en benrökande fläskaxel bör registrera en inre temperatur på drygt 200 ° F med en kötttermometer). Inslagning fångar också upp köttets fett, juice och röksmak från den torra gnidningen ihop med äppelcidervinäger, så att allt kan absorberas igen när köttet har tagits av rökaren för att vila i slutet av tillagningsprocessen, vilket gör det ömt och saftigt fläskkött. Prisbelönt Texas grillmästare Aaron Franklin slår in fläskkot (ett köttstycke alternativt kallat Boston-rumpa eller fläskskuldra) med breda rullar aluminiumfolie. Under de sista två timmarna av en 10-timmars kock av en fläskkok kokas köttet inuti ett tätt omslag av tung aluminiumfolie. Lär dig Austin, Texas, grillmästare Aaron Franklins metod för att slå in fläskköttet nedan.
De flesta brödrecept kräver jäst, men färsk jäst och torrjäst har lite olika tillämpningar.
Den örtartade växten som kallas både koriander och koriander är en populär ingrediens i ett brett utbud av kök inklusive indisk, latinamerikansk, karibisk, fransk, grekisk, karibisk och nordafrikansk mat. Trots sin globala räckvidd har denna polariserande anläggning inget universellt namn över hela världen.