Huvud Mat Hälsosamt, snabbt och enkelt Chimichurri-recept

Hälsosamt, snabbt och enkelt Chimichurri-recept

Ditt Horoskop För Imorgon

Som den ultimata kryddan för en argentinsk asado (grill) har ordet chimichurri tolkats så att det betyder en blandning av saker utan speciell ordning. Mathistoriker tror att det härstammar från en lätt sås för gauchos att smaka på kött tillagat över öppna bränder.



Vår mest populära

Lär dig av de bästa

Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igång

Hoppa till avsnitt


Gordon Ramsay lär matlagning I Gordon Ramsay lär matlagning I

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.



Läs mer

Vad är Chimichurri?

Chimichurri är en okokt sås gjord med färska örter och varierande grader av olja och syra. Det är en medlem av familjen salsa verde som kommer från Argentina och Uruguay. Chimichurri, med sin smaksatta vinäger och rå vitlök, är den perfekta folien för det rika grillade köttet som dominerar landets mat. Chimichurri kan vara antingen grön eller röd.

Hur smakar Chimichurri?

Chimichurri har en ljus, aromatisk värme från chili och vitlök. Syrligheten från färska gröna örter och vinäger hjälper till att skära igenom rikedomen i många olika köttstycken.

hur man odlar ett aprikosträd från en grop

Vad består Chimichurri av?

Chimichurri består av finhackade örter - en klassisk kombination är färsk persilja, koriander och oregano - extra jungfruolja, rödvinsvinäger, schalottenlök (eller finhackad rödlök) och rödpepparflingor. Röd chimichurrisås innehåller röd paprika och tomat.



Tips för att göra Chimichurri

  1. Låt schalottenlök, vitlök och vinäger marinera i 10 minuter eller så. Förutom att ge allt en lätt knipa, kommer denna ättika marinad att mjuka upp alla hårda råa toner i lök.
  2. Blanda såsen i en matberedare för en finare konsistens. Även om det inte är nödvändigt att dra av en stor chimichurri, kommer en livsmedelsprocessor att öka strukturen tillräckligt för att stå upp mot ett grillat protein. Du letar fortfarande efter en lös sås, så låt inte processorn gå hela tiden: puls för att kombinera örter med marinerad vitlök och schalottenlök i ättika, skrapa ner sidorna efter behov, tillsätt sedan långsamt olja tills den kombineras. Krydda efter smak och lägg åt sidan.
Gordon Ramsay undervisar i matlagning I Wolfgang Puck lär ut matlagning Alice Waters lär ut konsten att laga mat hemma Thomas Keller lär ut matlagningstekniker

Är Chimichurri en sås?

Chimichurri är en flexibel sås som passar bra med kött, fisk eller grönsaker. Sked den över en grillad biff, asado-stil eller en krispig helgrillad fisk; skiv det på skivor italienskt bröd för en örtsnörd vitlöksskål, eller använd den för att garnera färsk hummus för en glutenfri sida.

Är Chimichurri en marinad?

Chimichurri fungerar också som en marinad för grillat kött. Lägg helt enkelt kött i ett glas- eller keramikfat, täck med chimichurri och förvara i kylen minst 3 timmar eller över natten. Kom bara ihåg att lägga lite sås åt sidan för servering - du bör inte återanvända marinaden efter att den har gjort sin magi.

Enkelt traditionellt Chimichurri-recept

e-postrecept
0 betyg| Betygsätt nu
Gör
2 koppar
Serverar
1 matsked
Förberedelsedags
15 min
Total tid
15 min

Ingredienser

  • ¾ kopp extra jungfruolja
  • ½ kopp finhackad färsk koriander
  • ½ kopp finhackad persilja
  • 2 msk finhackad färsk oregano
  • 3-4 vitlöksklyftor, malet
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • ½ kopp rödvinsvinäger
  • ¾ tsk röd paprikaflingor (eller mer, efter smak)
  • 1 tsk. Kosher salt, plus mer att smaka på
  1. Kombinera vitlök, schalottenlök, rödvinsvinäger, rödpepparflingor och salt i en medium skål och låt den sitta i 10 minuter.
  2. Rör i de färska örterna, vispa sedan långsamt i olivolja med en gaffel.
  3. Krydda med salt.

För bästa resultat, låt den slutliga såsen sitta vid rumstemperatur i minst 1 timme så att smaker smälter.



vad gör en körpedal

Förvara i kylskåpet och använd upp till en vecka.


Kalorikalkylator