Hur man gör mandelmjölk: färskt mandelmjölkrecept

Genom att göra din egen mandelmjölk kan du anpassa smak och tjocklek.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är mandelmjölk?
• Vad är mandelmjölk gjord av?
• Hur smakar mandelmjölk?
• Enkelt mandelmjölkrecept

Vad är mandelmjölk?

Mandelmjölk är en mjölkfri mjölk som används som ett alternativ till komjölk och andra mjölk som inte är mejeriprodukter som sojamjölk, cashewmjölk och havremjölk. För veganer och laktosintoleranta människor är mandelmjölk ett utmärkt alternativ för allt från smoothies till spannmål, som en kaffekräm och till och med i glass. Mandelmjölk finns nu allmänt tillgängligt i livsmedelsbutiker, men du kanske föredrar smaken av hemlagad mandelmjölk.

Vad är mandelmjölk gjord av?

På sitt enklaste sätt är mandelmjölk gjord av bara två ingredienser: råa mandlar och färskvatten. Med det sagt innehåller de flesta kommersiella mandelmjölk tillsatta sockerarter, stabilisatorer och konserveringsmedel för att förlänga hållbarheten. När du gör din egen organiska mandelmjölk hemma kanske du vill lägga till en nypa salt och ett sötningsmedel som lönnsirap, agave eller stevia och en smak som vaniljextrakt eller vaniljböna. Du kan till och med göra hemlagad chokladmandelmjölk genom att lägga kakaopulver till blandningen.

Hur smakar mandelmjölk?

Mandelmjölk har en nötaktig smak och krämig konsistens, liknar komjölk. Eftersom det finns så många sorter av mandelmjölk - från osötad mandelmjölk till vaniljmandelmjölk och chokladmandelmjölk - varierar smaken mellan märkena. Hemlagad mandelmjölk har en nuttier, mer mandel-y smak än butiksköpta versioner. När du gör din egen mandelmjölk kan du också bestämma hur tjock den ska vara. Använd en kopp mandelmjölk till två koppar vatten för en konsistens som liknar 2% komjölk, eller minska mängden vatten för en krämigare konsistens.

Enkelt mandelmjölkrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Ingredienser

• 1 kopp hela mandlar
• ¼ tesked havssalt, plus mer efter smak
• 2 teskedar lönnsirap eller agave, plus mer efter smak (valfritt)

1. Placera mandlarna i en stor burk eller medium skål och täck med 2 tum kallt vatten. Täck med en ren kökshandduk och låt den sitta vid rumstemperatur över natten eller upp till 2 dagar i kylen. Blötläggning av mandlar gör att de mjuknar.
2. Töm av blötvattnet, som innehåller fytinsyra, och skölj mandlarna i en finmaskig sil under kallt rinnande vatten.
3. I en mixer eller matberedare kombinerar du dränerade, indränkta mandlar med 2 koppar vatten, salt och lönnsirap (om du använder). Blanda i hög hastighet tills mandlarna är finmalda och vattnet är ogenomskinligt.
4. Sila mandelmjölken genom en nöttermjölksäck eller en ostduken fodrad finmaskig sil i en stor måttkopp. Bind upp ostduken eller stäng mutterpåsen och massera så mycket av mandelmjölken som möjligt.
5. Kyl till kallt, minst 1 timme. Smaka på och justera kryddor. Hemlagad mandelmjölk kommer att förvaras i kylskåp, 2-4 dagar. Skaka innan servering.
6. Kassera den kvarvarande mandelmassan eller använd den i smoothies, granola eller muffins. (Du kan också torka ut kvarvarande massa för att göra mandelmjöl).

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.