Blomkålris utnyttjar blomkåls tendens att bryta ner i små blommor och presentera grönsaken på ett helt nytt sätt.
Vårt mest populäraLär dig av de bästa
Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igångHoppa till sektion
Gordon Ramsay lär matlagning I Gordon Ramsay lär matlagning I
Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.
Läs mer
Vad är blomkålris?
Blomkålris är inte vanligt ris tillagat med blomkål - det är blomkål skuren i små bitar som liknar riskorn. Kokt blomkålris kan ersätta vitt ris i många enkla recept: krispigt stekt ris, burritos, risotto, grytor eller en enkel maträtt för en stek. Det kan till och med ersätta couscous.
Hur smakar blomkålris?
Rice blomkål smakar inte som riktigt ris; det smakar som blomkålblommor, som har en mild, lite kål-y smak, som de flesta brassicas. Dess känsliga smak tar baksätet till vad du än krydrar med, oavsett om det är sojasås eller parmesan. Rått blomkålris, till skillnad från råvitt eller brunt ris, är säkert att äta. När sauterad får cauli-ris en karamellsmak. För att få fram sötma, koka blomkålris i olivolja eller ghee i en stor stekpanna på medium värme eller hög värme tills den är gyllenbrun, cirka fem till tio minuter.
Enkelt recept för blomkålris
Serverar
3Förberedelsedags
15 minTotal tid
15 minIngredienser
- 1 blomkål
- Trimma blomkålen, ta bort stammen och bladen. Använd en vass kniv och fjärde blomkålens huvud. Skär på diagonalen för att ta bort kärnan från varje kvart. Bryt de fyra blomkålbitarna med dina händer i stora blommor.
- Överför blommorna till ett durkslag och skölj. Torka buketterna väl på en diskhandduk eller pappershandduk och ta bort all överflödig fukt.
- Överför de torra blomkålblommorna till skålen på en matberedare och pulsera kort. Fortsätt pulsera i korta skurar tills blomkålen har nått önskad konsistens. Du bör ha små bitar av ris eller couscous, inte en puré. Om du inte har en matberedare kan du använda en rivjärn.
- Njut av den riven blomkålen rå eller överför den till en frysbar behållare och förvara fryst blomkålris i upp till 3 månader. Alternativt sautera blomkålen på spisen för ett nötigt, karamelliserat blomkålstekt ris.
Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.
