Hur man gör kycklinggyros: Klassiskt grekiskt recept på grekiska

Lär dig hur man gör grekiska kycklinggyros hemma med detta enkla recept.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Gyros?
• En kort historia av Gyros
• 3 sätt att servera gyros
• Klassiskt recept för kycklinggyro

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är Gyros?

Gyro är en grekisk kötträtt som rostas på en lodrät spott. Gyroen är den grekiska versionen av det som i Turkiet kallas doner kebab; shawarma i arabisktalande länder ; och tacos al pastor i Mexiko . Traditionellt består gyroköttblandningen av en blandning av både tunt skivat och malet lamm eller nötkött, men andra kött, såsom kyckling eller fläsk, kan också användas. Det krispiga köttet rakas av det roterande spottet när det bruntas, hålls saftigt av fettlager.

En kort historia av Gyros

Tekniken att laga kött på en vertikal rotisserie anlände till Grekland via turkiska invandrare på 1920-talet (ordet gyro betyder cirkel eller ring, en hänvisning till rotisseriet som lagar köttet). Runt 1970-talet utvecklade grekiska invandrare till USA gyrosmörgås, liknande doner-kebabsmörgås som turkiska invandrare utvecklade i Tyskland ungefär samma tid.

3 sätt att servera gyros

Gyros är mångsidiga och du kan servera dem på flera olika sätt.

1. Som en smörgås : Vik gyrokött i varma pitas med sallad, lök, tomat och tzatziki sås (en yoghurtsås smaksatt med vitlök och gurka) .
2. I en sallad : Gör en grekisk sallad av tomat, gurka, kalamataoliver och fetaost och fyll på den med gyro.
3. Över ris : Servera gyro med orzo, ris eller couscous, inlagda grönsaker och tzatzikisås.

Klassiskt recept för kycklinggyro

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• ¼ tesked nymalt svartpeppar
• 1 tsk mald kummin
• 1 tesked torkad grekisk oregano
• ½ tesked paprika
• 2 vitlöksklyftor, malet
• 2 teskedar kosher salt
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 msk vanlig grekisk yoghurt
• 2 msk extra jungfruolja, uppdelad
• 2 benfria kycklingbröst utan skinn
• Hemlagad tzatziki-sås, att servera (valfritt)
• Färsk dill och merian, som serveras (valfritt)
• Inlagda röda lökar för servering (valfritt)
• Flatbröd som pitabröd, att servera (valfritt)

1. Dagen innan du planerar att laga mat gör du kycklingmarinaden. I en stor skål kombinerar du kryddor, hackad vitlöksklyfta, salt, citronsaft, yoghurt och 1 matsked olja. Lägg kycklingen i skålen och belägg med marinad. Täck tätt och kyla över natten.
2. Låt kycklingbröst komma till rumstemperatur innan du lagar mat, cirka 30 minuter.
3. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme tills den skimrar. Tillsätt marinerade kycklingbröst. Koka kyckling tills den når en inre temperatur på 165 grader Fahrenheit, cirka 5-10 minuter per sida.
4. Överför kokt kyckling till en skärbräda och skär i tunna skivor. Servera varma med dina favoritgyro-ackompanjemang, inklusive hemlagad tzatziki, örter som dill och merian, inlagda röda lökar och pita.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.