Huvud Mat Hur man gör Marinara sås: Klassiskt Marinara sås recept

Hur man gör Marinara sås: Klassiskt Marinara sås recept

Ditt Horoskop För Imorgon

Lär dig hur du gör veckovänlig napolitansk marinara sås med bara fyra ingredienser.



Vårt mest populära

Lär dig av de bästa

Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igång

Hoppa till sektion


Gordon Ramsay lär matlagning I Gordon Ramsay lär matlagning I

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.



Läs mer

Vad är Marinara sås?

På italienska, marinara pasta betyder 'sjömanstil pasta', men den innehåller ingen fisk och skaldjur. Istället namnet marinara är sannolikt en hänvisning till den plats där den enkla tomatsås har sitt ursprung - kustneapel. Marinara sås är gjord med bara fyra ingredienser: mogna hela tomater, färsk vitlök, olivolja och örter. Kokt kort och lämnat lite tjock, hemlagad marinara sås har blivit en klassiker inte bara i Neapel utan över hela världen.

Hur man använder Marinara sås i din matlagning

I Neapel, födelseplatsen för pizza, är marinara också en pizza, toppad helt enkelt med tomatpuré, tunt skivad vitlöksklyfta, en nypa oregano och en spiral olivolja. Utanför Italien är marinara sås allmänt tillgänglig som den allestädes närvarande röda såsen av italiensk amerikansk mat, konserverad för användning som pizzasås, spagettisås, doppsås och som en ingrediens i allt från slarvig joes till chili. Du kan servera traditionell Napes-stil marinara pasta med köttbullar, eller så kan du servera marinara med vegetarisk lasagne, zucchininudlar eller kyckling parmesan smörgåsar .

Gordon Ramsay lär matlagning I Wolfgang Puck lär matlagning Alice Waters undervisar konsten att laga hem Thomas Keller lär matlagningstekniker

4 viktiga Marinara-ingredienser

Marinara sås är vegan av natur, med bara fyra enkla ingredienser:



  1. Tomater : Använd bara färska tomater i marinara sås om de är riktigt mogna. Konserverade tomater, oavsett om de är hela, krossade eller tärnade, är ett bra alternativ. Undvik att använda tomatpuré.
  2. Vitlök : Vitlök är det enda alliumet i detta italienska recept. Det finns två vanliga metoder för att införliva vitlök i en marinara sås: rosta hela vitlöksklyftor för att göra en vitlöksinfunderad olja eller simma finhackad vitlök i tomatsås.
  3. Örter : Smaka på din marinara med örter som färska basilikablad, oreganokvister eller färsk persilja.
  4. Olivolja : Fet olivolja balanserar sura tomater för en vinnande smakkombination.

Klassiskt Marinara-såsrecept

e-postrecept
0 betyg| Betygsätt nu
Serverar
4-6
Förberedelsedags
10 minuter
Total tid
30 minuter
Tillagningstid
20 min

Ingredienser

  • ¼ kopp extra jungfruolja
  • 6 vitlöksklyftor, skalade och krossade
  • 2 28-uns burkar hela tomater eller krossade tomater, helst San Marzano-tomater, grovt tärnade
  • 1 tsk kosher salt, plus mer efter smak
  • ¼ kopp hackade färska örter, som basilika, oregano eller persilja
  1. Varm olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme tills den skimrar. Tillsätt vitlöksklyftor och stek tills det är lättbrunt, cirka 3-4 minuter.
  2. Ta bort vitlök och kasta med en sked med skår.
  3. Sänk till medium värme. Tillsätt tärnade tomater och salt. Använd en nedsänkningsblandare för att blanda såsen till en lite tjock konsistens.
  4. Koka tomatsås. Sänk till låg värme och fortsätt simma tills såsen har tjocknat, cirka 15 minuter. Smaka och tillsätt salt om det behövs.
  5. Ta bort såsen från värmen och vik in färska örter. Servera varm eller kyl i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.


Kalorikalkylator