Hur man gör Picadillo: Hemlagat mexikanskt Picadillo-recept

Picadillo är en latinamerikansk komfortmat som är lätt att göra hemma och perfekt för en måltid på veckan.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Picadillo?
• 4 regionala variationer av Picadillo
• Mexikanskt Picadillo-recept

Vad är Picadillo?

Picadillo är en nötköttshash populär i många länder i Latinamerika, inklusive Mexiko, Kuba och Puerto Rico. Ordet Hash kommer från spanska sting , eller att finhacka, och som sådan görs picadillo vanligtvis med nötkött. Ingredienser varierar efter region, men picadillo innehåller vanligtvis romatomater (eller tomatsås), russin, lök och paprika. Picadillo kan serveras som en huvudrätt med vitt ris, svarta bönor och plantains, eller som en fyllning för tacos, burritos, kroketter och empanadas.

4 regionala variationer av Picadillo

Det finns inget rätt sätt att göra picadillo, och ingredienserna varierar ofta efter region:

hur man får en handsfree orgasm

1. Du hittar ofta kapris, gröna oliver och vitt vin i Kubansk köttfärsrecept.
2. puertoricansk Picadillo har ofta romdränkta russin och är vanligtvis ett fyllmedel för fritters, som empanadas.
   
3. Mexikansk -stil picadillo innehåller vanligtvis potatis eller andra grönsaker, som ärter.
4. I Filippinerna , som också var en spansk koloni, är picadillo lite mer buljong och serveras vanligtvis över ris.

Mexikanskt Picadillo-recept

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• Olivolja eller annan vegetabilisk olja för stekning
• 1 tsk kumminfrön
• 1 paprika, kärnad och tärnad (eller ersätt en annan mild paprika, såsom poblano)
• 1 medium russetpotatis, tärnad
• 1 serrano peppar, jalapeño peppar, tärnad (eller ersätta annan varm grön paprika)
• 3 vitlöksklyftor, malet
• 1/2 gul lök, tärnad
• 1 pund magert köttfärs (eller ersätta annat köttfärs som kalkon eller malet kyckling)
• 1/3 kopp russin
• 2 lagerblad
• 1 tsk mexikansk oregano
• 1 tsk paprika
• 1/4 tesked cayennepeppar
• 1 kopp tomatsås
• 1 msk tomatpuré
• Salt att smaka
• Nymalt svartpeppar efter smak
• ½ kopp hackad färsk koriander för servering

1. I en stor stekpanna över medium värme, tillsätt tillräckligt med olja för att lätt belägga. När oljan skimrar, tillsätt kumminfrön och koka tills den är doftande, cirka 30 sekunder. Tillsätt paprika, potatis, serrano peppar, lök och vitlök och koka under omrörning tills lök har mjuknat, cirka 5 minuter.
2. Tillsätt nötkött, russin, lagerblad, oregano, paprika och cayenne, rör om för att bryta upp nötkött. Koka tills nötköttet är ljusbrunt, cirka 10 minuter. Tillsätt tomatsås och tomatpuré och rör om för att kombinera. Krydda med salt och peppar.
3. Sänk värmen till en simmer och fortsätt att simma på låg värme tills smakerna har smält och såsen har minskat, cirka 15 minuter. Om pannan torkar för snabbt, tillsätt 1 kopp vatten. Fyll på koriander och servera picadillo med ris eller majs tortillas.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.