Lär dig hur man lagar mat med mynta, plus 20 mynta recept

En av de mest mångsidiga örterna i världen, mynta är associerad som både smak av tandkräm och tuggummi och en aromatisk garnering som kan lysa upp varje maträtt, vare sig den är söt eller salt. mynta används i stor utsträckning i tillverkade produkter och som en kulinarisk ört.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är mynta?
• Hur tycker mint smak?
• Hur man köper och lagrar mynta
• 8 vanliga myntsorter
• 5 Mint recept för recept
• 5 recept för mynta drycker
• 10 Savory Mint Recept
• Vilka är hälsofördelarna med mynta?

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är mynta?

Mynta är en populär, aromatisk ört i Mentha-familjen av växter. Med hundratals sorter odlade runt om i världen används denna snabbt växande gröda för kulinariska ändamål och i hälso- och skönhetsprodukter, tuggummi och godis. Denna ömma ört tillsätts bäst i slutet av tillagningen, eftersom överdriven värme kommer att tömma myntsmaken i bladen.

Hur tycker mint smak?

Mintens primära smakprofil är en subtil söt smak och cool känsla som kommer från mentolen i örten. Denna kemikalie skickar ett meddelande till hjärnan att det konsumerar något kallt, vilket utlöser en kylig känsla som ger effekten att örten svalnar munnen. På grund av denna unika smak tillsätts mynta ofta som garnering till kryddiga sydostasiatiska rätter.

Hur man köper och lagrar mynta

När du köper mynta, leta efter ljusgröna blad utan bruna fläckar eller fläckar, som ska förvaras i en plastpåse mellan pappershanddukar i kylen för maximal friskhet. Livslängden på färsk mynta kan förlängas genom att lägga den hackade örten i isbitar med vatten för att skapa myntisbitar. Dessa kuber kan läggas till rätter under tillagningsprocessen eller läggas i kalla drycker som iste.

Det är också lätt att odla en myntanläggning hemma, vilket ger enkel kulinarisk åtkomst och kan hjälpa till att stöta bort flugor, myror och andra djur. Lär dig hur man odlar inomhusörter med vår kompletta hemodlingsguide här.

8 vanliga myntsorter

Medan det finns hundratals sorter av mynta odlade runt om i världen, är några av de vanligaste typerna:

1. Pepparmynta: En vanlig, mentol-tung form av mynta med en djärv doft, som används för ett brett utbud av kulinariska, medicinska och produktanvändningar.
2. Spearmint: En populär aromatisk form av mynta som används för kosmetiska, medicinska och kulinariska ändamål. Liknar pepparmynta med ljusgröna, spetsiga blad.
3. Ananasmynt: En mångsidig, mild form av mynta som vanligtvis används i potpurri, som garnering eller i myntdrycker.
4. Chokladmynt: En vanlig form av mynta som används vid beredning av desserter och drycker.
5. Majs mynta (aka fält eller vild mynta): Inbyggd i USA, denna naturligt växande vild mynta har en extremt stark arom.
6. Äppelmynta (aka ullmynt): En snabbt växande aromatisk mynta som används för dekorativa och medicinska användningar.
7. Ingefära mynta: Med en arom som liknar mynta kan denna gulrandiga mynta användas för kulinariska användningar eller andra vanliga applikationer.
8. Orange mynta: En hybridmynt som är känd för sin starka citrusarom och smak.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största hjärnor. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg

5 Mint recept för recept

1. Lemon-Mint Sorbet: En lätt, uppfriskande sorbet gjord med mynta, socker, vatten, citronskal och citronsaft.
2. Mint Chocolate Chip Glass: Mjölk, grädde, pepparmynta, socker, finhackad semisweet choklad, vaniljekstrakt och en nypa salt blandat och fryst med en glassmakare.
3. Dark Chocolate-Mint Cookies: Mörk chokladkakor smaksatt med en antydan till pepparmynta.
4. Pepparmintbark: Skikt av pepparmint-doftande mörk och vit choklad täckt av krossade godisrotting.
5. Fruktsallad med mynta: En sommarsallad med färska bär, ananas, jordgubbe, honung, limejuice och hackad mynta.

5 recept för mynta drycker

Tänk som ett proffs

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

1. Mint Mojito: En klassisk cocktail gjord med rörig mynta, socker, rom, läskvatten, limejuice och färsk lime.
2. Mint Julep: En bourboncocktail gjord med enkel sirap, vatten, krossad is och färsk mynta. Vanligtvis serveras på Kentucky Derby.
3. Vattenmelon och mynta Agua Fresca: En lätt och söt alkoholfri dryck gjord med mynta blad, agavesirap, hackad vattenmelon och limejuice.
4. Mint- och ingefärslemonad: Ta limonaden uppåt med mynta och ingefärspikad enkel sirap.
5. Marockansk mynta: En av Marockos kulinariska grundpelare, gjord med varmt vatten, färska mynta blad och socker.

10 Savory Mint Recept

Editors Pick

1. Pho med mynta: En traditionell vietnamesisk soppa gjord med delikat buljong och risnudlar, toppad med färsk mynta, chili, jalapeno, lime och böngroddar.
2. Thailändsk kyckling-stek med mynta: En klassisk thailändsk maträtt gjord med skivad kyckling, vitlök, lök, thai chili och en steksås, toppad med färsk mynta och hackad grön lök.
3. Grillad Fläskkotletter Med mynta: Lammkotletter marinerade i olivolja, färsk mynta, salt och peppar, grillade över en låga. Serveras på en bädd av grekisk yoghurt med rödlök.
   
4. Som Pesto : En medelhavsinspirerad italiensk pesto med valnötter, färsk mynta, citronsaft, olivolja, feta, salt och svartpeppar.
5. Mint sallad med snap ärtor: En fräsch, örtartad sallad gjord med mynta blad, socker snap ärtor, rädisor och en lätt vinägrett gjord med olivolja , citronsaft och rödvinsvinäger.
6. Quinoa-sallad med mynta: Kokt quinoa kastad med färsk hackad mynta, getost, söta ärtor, havssalt och en lätt medelhavsdressing. En fantastisk sidrätter för lamm och andra Mellanösternnät.
7. Pasta med mynta och parmesan: Färsk hemlagad pasta kastas i en enkel smörsås och garnerad med parmesan och hackad mynta.
8. Cilantro Mint Chutney - En klassisk indisk sås med färsk mynta och koriander, vitlök, citronsaft, yoghurt, ingefära, peppar. Serveras med samosa, dosas och andra indiska rätter.
9. Grillat lamm Med myntgelé: En traditionell brittisk mat som serveras under jul- och påskfirandet, toppad med en söt mintgelé. Eller försök Kock Gordon Ramsays basilika-lammstativ med glaserade tummen, morötter, ny potatis och mynt yoghurtsås.
10. Blomkålbiff med oliv Pistou och Porcini-svamp: Toppkolade blomkålbiffar med en sauterad blandning av oliver, porcini svamp , vitlök, schalottenlök, kapris, citron, persilja och mynta.

Vilka är hälsofördelarna med mynta?

Förutom dess kulinariska användningsområden har mynta också använts i skönhets- och hälsoprodukter genom historien. Denna naturligt antibakteriella ört är en av de mest antioxidantrika växterna. Vissa tror att mynta kan konsumeras för att behandla magbesvär och matsmältningsbesvär och minska uppblåsthet. Myntens höga mentolinnehåll gör det bra att göra te för att lindra ont i halsen och som en avsvällande medel.

Bli en bättre hemmakock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Alice Waters, Gordon Ramsay, kock Thomas Keller och mer.