Om din limpanna är för stor kan det hända att din limpa inte blir så hög som du vill. Om din panna är för liten kan smeten rinna över. Lär dig hur du väljer den bästa pannan för brödet du bakar, plus hur du gör framgångsrika pannbyten.
Hoppa till avsnitt
- Vilka typer av bröd kan du baka i en limpanna?
- Hur man väljer rätt limpa för bröd
- Loaf Pan Storlekstabell
- 3 saker att tänka på när du väljer en limpanna
- Redo för mer?
- Lär dig mer om Apollonia Poilânes MasterClass
Apollonia Poilâne lär brödbakning Apollonia Poilâne lär brödbakning
Poilânes VD Apollonia Poilâne lär ut det berömda parisiska bageriets filosofi och tidtestade tekniker för att baka rustika franska bröd.
Läs mer
Vilka typer av bröd kan du baka i en limpanna?
Limpannor är väsentliga för Brioche , babkas, snabba bröd som banan bröd och zucchinibröd och smörgåsbröd som smärta de mie . Men bröd är inte det enda du kan baka i en limpanna. Dessa mångsidiga rektangulära kokkärl är också bra för kakor som pundkaka, såväl som salta livsmedel som lasagne.
hur man tar hand om bambuväxter
Hur man väljer rätt limpa för bröd
I de flesta fall anger ditt recept lämplig pannstorlek. Men om receptet inte innehåller den här informationen, eller om du vill ersätta en annan pannstorlek, finns det några sätt att göra det.
- Mät pannvolymen . Ett enkelt sätt att bestämma volymen på en panna är att fylla den med vatten och sedan hälla vattnet försiktigt i en stor vätskemätkopp. Alternativt kan du mäta insidan av pannan med hjälp av ett måttband och sedan ansluta pannans dimensioner till den matematiska formeln för volym (volym = längd x bredd x höjd). Du får ett antal i kvadratcentimeter, som du sedan måste konvertera till koppar eller milliliter.
- Mät smetvolymen . För att bestämma volymen på en snabb brödsmet kan du helt enkelt hälla smeten i en stor flytande mätkopp. För jästbröd måste du kasta det. För de flesta bröd vill du att smeten ska gå två tredjedelar av vägen upp på pannans sida.
- Använd ett pannstorlekstabell . Du kan använda ett pannstorleksdiagram för att jämföra vanliga pannvolymer och avgöra vilken som är bäst för ditt recept.
Loaf Pan Storlekstabell
När du väljer och byter kokkärl, kom ihåg att en liten skillnad i dimensioner kan uppgå till en betydande volymskillnad. Det bästa sättet att bestämma den faktiska volymen på en kastrull är att fylla den med vatten och sedan hälla vattnet i en flytande mätkopp.
| Panform och storlek | Panform och storlek | Användbar för |
|---|---|---|
| Mini limpanna, 5¾ 'x 3¼' (per limpa) | 2 koppar | Mini snabbbröd |
| Limpanna, 8 'x 4' x 2½ ' | 4 koppar | Brödbröd gjorda med 2 koppar mjöl |
| Limpanna, 8½ 'x 4½' x 2½ ' | 6 koppar | Brödbröd gjorda med cirka 3 koppar mjöl |
| Limpanna, 9 'x 5' x 3 ' | 8 koppar | Brödbröd gjorda med cirka 3¾ – 4 koppar mjöl |
| Pain de mie pan (Pullman loaf pan), 9 'x 4' x 4 ' | 10 koppar | Platta jästbröd gjorda med 3 koppar mjöl |
| Pain de mie pan (Pullman loaf pan), 13 'x 4' x 4 ' | 14 koppar | Platta jästbröd med 3¾ –4 koppar mjöl |
| Rund form (rund kakpanna), 8 'x 2' | 6 koppar | Kakor |
| Fyrkantig form (fyrkantig kakpanna), 8 'x 8' x 2 ' | 8 koppar | Kakor och brownies |
| Muffinsform, 2¾ x 1½ | ½ kopp | Muffins och muffins |
Mästarklass
Föreslås för dig
Onlinekurser som undervisas av världens största hjärnor. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.
Apollonia PoilâneLär brödbakning
vilka kokkärl använder gordon ramsayLäs mer Gordon Ramsay
Lär matlagning I
Läs mer Wolfgang Puck
Lär matlagning
solen stiger och månen teckenLäs mer Alice Waters
Lär konsten att laga hem
Läs mer3 saker att tänka på när du väljer en limpa
Tänk som ett proffs
Poilânes VD Apollonia Poilâne lär ut det berömda parisiska bageriets filosofi och tidtestade tekniker för att baka rustika franska bröd.
Visa klassNär det gäller limpannor är storlek inte det enda som betyder något. Limpannor kan tillverkas av alla typer av material, och materialvalet påverkar vanligtvis pannans tjocklek och form, såväl som enkel rengöring. Några saker att tänka på:
- Hörn : Kokkärl med rundade kanter gör det enkelt att rengöra, medan rät vinklar ger brödet ett renare utseende.
- Varaktighet : Glaspannor är långvariga och i allmänhet mikrovågs-, frys- och diskmaskinsäkra. De flesta metallpannor kliar lätt och behöver tvättas för hand. Kokkärl med nonstick-beläggning är lätta att rengöra, men nonstick-beläggningen kan försämras med tiden. Lätta silikonpannor är lätta att lossa, förvara och rengöra, men de tenderar att absorbera lukt över tiden.
- Värmeledning : Metallpannor leder värme, medan glaspannor isolerar värme, vilket innebär att kokkärl av aluminium eller rostfritt stål värms snabbare än de av glas. Även om detta kanske inte gör någon större skillnad med snabbbröd, kan det hända att brödbröd inte upplever den viktiga ugnsfjädern (en volymökning som händer i början av en bakning) i en glaspanna. Mörka metallpannor leder mer värme än lättmetallpannor, vilket resulterar i en mörkare skorpa.
Redo för mer?
Vi har täckt dig. Allt du knådade (se vad vi gjorde där?) Är The MasterClass årligt medlemskap , lite vatten, mjöl, salt och jäst, och våra exklusiva lektioner från Apollonia Poilâne - Paris främsta brödtillverkare och en av de tidigaste arkitekterna för den hantverksmässiga brödrörelsen. Rulla upp ärmarna och baka.
