Lär dig hur man gör saba shioyaki , ett snabbt, smakfullt fiskrecept som är en bas för det japanska köket.
Hoppa till sektion
- Vad är Saba Shioyaki?
- Japanskt Saba Shioyaki-recept
- Läs mer om Niki Nakayamas MasterClass
Niki Nakayama lär modern japansk matlagning Niki Nakayama lär ut modern japansk matlagning
Niki Nakayama från två-stjärniga n / naka lär dig att hedra färska ingredienser med sin innovativa stil på japanska hemlagningstekniker.
Läs mer
Vad är Saba Shioyaki?
I japansk matlagning, saba shioyaki är saltgrillad makrill med skull . Sju betyder makrill, shio översätts till salt, och yaki är det japanska ordet för grillad. I Japan, saba shioyaki är traditionellt grillad, men du kan också göra den i ugnen, spishällen eller brödrosten för en snabb middag på vardagar. Överbliven saba shioyaki kan användas för att grejer onigiri (risbollar). På japanska restauranger serveras denna fisk- och skaldjursrätt ofta som en huvudrätt eller som en del av en bento med misosoppa, ris och tsukemono (Japanska pickles).
Japanskt Saba Shioyaki-recept
e-postrecept0 betyg| Betygsätt nu
Gör
tvåFörberedelsedags
30 minuterTotal tid
50 minTillagningstid
20 minIngredienser
- 2 makrillfiléer (från 1 hel fisk)
- 2 msk skull
- Havssalt, efter smak
- ¼ kopp strimlad daikon rädisa, att servera
- Sojasås, att servera
- 2 citronkilar, för att servera
- Skär varje filé i hälften på tvärsidan och lägg huden med sidan uppåt i en grund skål.
- Täck filéerna med sake.
- Strö generöst salt över båda sidor av varje filé och låt det sitta i 20 minuter.
- Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit och lägg en arkform med aluminiumfolie eller pergamentpapper.
- Torka fisken med pappershanddukar och överför den till lakan med hudsidan nedåt.
- Baka på det nedre gallret tills fisken bara är kokt, cirka 15 minuter.
- Vänd fisken så att skinnsidan är uppåt och baka på den övre hyllan tills den är gyllenbrun och lite krispig, cirka 2–5 minuter.
- Servera varm med en sida av strimlad daikon, sojasås och citronkilar.
Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.