Knölar vs Rhizomer: Vad är skillnaden?

Rotgrönsak är en bred kategori som ofta hänvisar till en mängd olika växter som odlas under jorden, som potatis, palsternacka och rovor. Även om alla rotfrukter kan verka besläktade händer det mycket under jorden som gör dem annorlunda. Två vanliga kategorier av rotgrönsaker är ofta förvirrade: knölar och jordstammar.

Hoppa till avsnitt

• Vad är knölar?
• Vad är en rhizom?
• Vad är skillnaden mellan knölar och jordstammar?
• Exempel på andra rotgrödor
• Läs mer
• Läs mer om Ron Finleys MasterClass

Gemenskapsaktivist och självlärd trädgårdsmästare Ron Finley visar hur du kan arbeta i alla utrymmen, vårda dina växter och odla din egen mat.

Vad är knölar?

Stamknölar, eller äkta knölar, är lökformiga modifierade stjälkar som växer under jorden. Knölen växer under jorden för att lagra näringsämnen för överlevnad och reproduktion under vintern för framtida växtsäsonger. Knölar som växer under jord är anslutna till den ursprungliga stammen med nya stamliknande avskott som kallas stolons. Kännetecken för en stamknöl inkluderar lövväxter, hög stärkelsehalt och en tendens att växa nära markytan. Vanliga exempel ätbara för knölar inkluderar potatis, jicama, sunchokes och yams.

Rotknölar (som sötpotatis eller kassava) klassificeras ofta felaktigt inom denna kategori, men eftersom de har svullna rötter (snarare än stjälkar) passar de inte den tekniska fakturan för vad en riktig knöl är.

Vad är en rhizom?

En rhizom är en typ av växtstam som växer horisontellt under jorden och groddar nya växter från noder på dess yta. Rhizomens huvudsyfte är att lagra kolhydrater och proteiner så att den rhizomatösa växten kan överleva mellan växtsäsonger. Exempel på rhizomatösa växter inkluderar ingefära, gurkmeja, sparris, liljekonvalj och canna lilja.

Vad är skillnaden mellan knölar och jordstammar?

Knölar och jordstammar är båda modifierade underjordiska växtstammar som fungerar som lagringsorgan, men de fungerar på två lite olika sätt:

• Tillväxtmönster : Knölar kan växa i vilken riktning som helst, medan jordstammar växer horisontellt under marken och spirar ny tillväxt längs den underjordiska stammen när de växer.
• Fortplantning : Både knölar och jordstammar kan skapa nya växter, men de gör det på lite olika sätt. Knölar har noder (ofta kallade ögon på potatisknölar) som förekommer var som helst på köttet och gro både nya skott och nya rötter, medan jordstammar spirar rötter längs botten av tillväxten och stjälkar längs toppen.

Exempel på andra rotgrödor

Det finns ett antal underjordiska grödor som felaktigt kategoriseras som äkta stamknölar. Några av växterna som felaktigt identifierats som knölar inkluderar:

• Rotknölar : Rotknölar kännetecknas av svullna rötter som lagrar deras näringsämnen. Exempel på ätliga rotknölar inkluderar sötpotatis / potatisar och kassava / maniok (rotknöl). Andra växter som växer från knölrötter (som inte är ätliga) inkluderar georginer, dagsliljor, pioner, cyklamen och knöliga begonier.
• Sommar- och vårlökar : Lökar har svullna underjordiska stammar som liknar knölar, men deras tillväxtmönster är olika. Nya glödlampor växer från basen på den ursprungliga glödlampan, medan knölar utvecklar knoppar på ytan och nya stjälkar gro ut därifrån. Exempel på ätbara lökar inkluderar lök, schalottenlök och vitlök. Exempel på oätliga lökar inkluderar påskliljor, amaryllis, krokusar, tulpaner, cannas, gladiolus och hyacinter.
• Corms : Knölar har en svullen underjordisk stam för lagring av näringsämnen, som stamknölar, men knölar har en basplatta (den plana delen av växten där roten växer) medan knölar inte gör det. Exempel på knölar inkluderar taro (även kallad cocoyams eller malanga), caladium (elefantöron) och freesia.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största hjärnor. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär trädgårdsskötsel

Lär matlagning I

Undervisar bevarande

Lär matlagning

Läs mer

Odla din egen trädgård med Ron Finley, den självbeskrivna 'Gangster Gardener'. Få MasterClass årliga medlemskap och lär dig hur du odlar färska örter och grönsaker, håller dina husplanter levande och använder kompost för att göra ditt samhälle - och världen - till en bättre plats.