Vad är israelisk Couscous? Lär dig hur man lagar israelisk couscous

Israelsk couscous är egentligen inte couscous - det är en maskintillverkad, perfekt rund pasta med en härlig seghet som är perfekt som bas för spannmålssallader, pastasås, risotto och mer.

Vad är israelisk Couscous?

Israelsk couscous - även kallad ptitim, gigantisk couscous och pearlcouscous - betraktas ofta som ett fullkorn, men det är faktiskt en typ av pasta gjord av gryn av mjöl och vatten, utvecklad på 1950-talet av premiärminister David Ben-Gurion som en sätt att mata tillströmningen av invandrare till Israel.

Israelsk couscous serveras som sidrätter och fungerar lika bra i en pastasallad vid rumstemperatur eller serveras varm, med pesto eller tomatsås. För en nuttier smak, prova fullkornscouscous, gjord med fullkornsmjöl .

Hoppa till sektion

• Vad är skillnaden mellan Couscous och Israel Couscous?
• Vad är det bästa förhållandet mellan kouskos och vatten?
• Hur man lagar fluffig israelisk kouskous
• Hur man lagar Couscous som pasta
• 8 israeliska Couscous-receptidéer

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är skillnaden mellan Couscous och Israel Couscous?

Israelsk couscous och äkta couscous är båda gjorda med gryn av mjöl och vatten, men äkta couscous är mycket mindre och oregelbundet formad. Äkta couscous, som först äts av berberfolk före 1200-talet, görs traditionellt hemma genom att strö vatten över hårdvete mjöl och rulla den resulterande degen till oregelbundna 1 till 3 millimeter bollar. Denna färska pastaliknande deg ångas sedan försiktigt och serveras med sås kött och grönsaksbaserade måltider.

vad heter schackpjäser

Israelsk couscous har å andra sidan alltid producerats med maskin. Bollar av israelisk couscous är större än vanlig couscous, med en mjuk, seg textur. Israelsk couscous är designad för industriproduktion och är perfekt sfärisk och ofta rostad för smak.

Vad är det bästa förhållandet mellan kouskos och vatten?

Det idealiska förhållandet mellan israelsk couscous och vatten är ungefär 1 kopp torr couscous till 1 1/2 koppar vatten, men du kan också laga israelsk couscous som pasta, helt enkelt tömma bort överflödig vätska när couscousen är al dente. För ännu mer smak, del samma mängd vatten till kycklingbuljong eller grönsaksbuljong.

Hur man lagar fluffiga israeliska kuskus

Tillsätt 1 matsked olja i en kruka på medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt 1 kopp couscous och rör om för att belägga. Koka tills det är lätt rostat och gyllenbrunt, ca 2 minuter, koka sedan couscous med 1½ kopp vatten eller buljong tills vätska absorberas och couscousen är genomkokt, ca 10 minuter, fluffa sedan med gaffel.

Även om torkad israelsk couscous ofta redan är lätt rostad, kan du lägga till ännu mer smak genom att bruna din couscous i olja, eller genom att tillsätta aromater som sauterad vitlök och lök, rostade kryddor eller hårda örter som rosmarin eller lagerblad.

Hur man lagar Couscous som pasta

Fyll en stor kruka med cirka två tredjedelar av vägen, koka upp den och lägg sedan till couscousen. Låt sjuda tills al dente, cirka 8 minuter.

8 israeliska Couscous-receptidéer

1. Israelsk couscous sallad med gurka, körsbärstomater, pinjenötter, extra jungfruolja, fetaost, färsk citronsaft, citronskal, svartpeppar och färsk mynta
2. Rostade paprika fyllda med israelisk couscous
3. Rostad israelsk couscous med stekt ägg
4. Israelsk couscousrisotto med svamp
5. Israelsk couscous sallad med linser, quinoa, torkade frukter som tranbär, persilja, soltorkade tomater, grön lök och en vinägrett
6. Rosa israelsk couscous med rödbetor
7. Israelsk couscous med basilikapesto
8. Kyckling- och grönsakssoppa med israelisk couscous

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största sinnen. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

hur du förbättrar ditt basketspel

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg