Om du någonsin har stött på en korg med färgglada, färska kumquats på en bondemarknad, kan du vid första anblicken misstänka dem som apelsiner. Men vänta, du kan äta dessa små frukter hela - skinn och allt. En bit av en kumquat får din mun att krossa från deras intensivt syrliga smak. Dessa ovala miniatyrfrukter är de minsta medlemmarna i citrusfamiljen och har en söt ätbar skal som gör dem idealiska för en hemlagad sockermarmelad.
varför är bildspråk viktigt i poesi
Vårt mest populäraLär dig av de bästa
Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igångHoppa till sektion
- Vad är Kumquats?
- Hur ser och smakar Kumquats ut?
- 7 olika sorter av Kumquats
- Hur man äter Kumquats
- 8 sätt att laga mat med Kumquats
- Vill du lära dig mer om matlagning?
Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.
Läs mer
Vad är Kumquats?
Kumquats är miniatyr citrusfrukter som liknar apelsinen. De växer på små kumquat träd, placeras i släktkategorin Fortunella i Rutaceae växtfamilj. Skalet av kumquat är tunt och sött, med ett syrligt kött, vilket gör frukten lätt att äta hel. Majoriteten av kumquats i Nordamerika odlas i Kalifornien och Florida, med sin högsäsong mellan januari till mars.
Hur ser och smakar Kumquats ut?
Kumquats är igenkännliga på sin petite storlek och slät, ljus apelsinskal. De är en av få citrusfrukter som inte kräver skalning på grund av en tunn, söt ätbar hud utan bitter pith. Kumquats har ett surt kött som bäst äts tillsammans med skalen för att balansera de syrliga smakerna. De har små ätbara frön som kan ätas eller kastas.
7 olika sorter av Kumquats
- Meiwa Kumquats (eller rund kumquat) : Dessa små frukter är runda i form och har en gyllene orange färgad kumquatskal. Meiwa kumquats är mycket sötare än andra sorter av kumquats.
- Nagami Kumquats (eller oval kumquat) : En vanlig variation av kumquats i USA. Dessa avlånga frukter har en ljus apelsinskal och en söt-syrlig smak som gör dem bra i marmelad och gelé.
- Centennial Variegated Kumquat : En Nagami-hybrid med en större oval frukt med ljusgul och mörkgrön rand. Den har en sur smak och saftigt kött.
- Jiangsu Kumquat : En klockformad kumquatfrukt med en mildare smak än andra sorter.
- Fukushu Kumquat : En hybrid av kumquat och mandarin. Den är större än en typisk kumquat, med en platt, rund form och slät skal som gör den idealisk för godis.
- Mandarinquat : Ett kors mellan en kumquat och en mandarin. Avlangformad med ett utseende som liknar små tangelos.
- Limequat : En korsning mellan nyckelkalk och kumquats. Skalet är slät och ljusgult med en sur smak.
Hur man äter Kumquats
Med en söt hud och syrligt kött kan kumquats ätas hela - skinn, frön och allt. Kumquats används också ofta i marmelad, gelé och för bakningsändamål. Det finns många sätt att använda kumquats för att lägga till en citruszing i dina rätter: Försök skiva dem tunna och brukade lägga till en syrlig finish på sallader eller göras till en chutney serverad tillsammans med salta rätter som anka, kyckling eller skaldjur. I det kinesiska köket görs kumquats till ett te med honung och ingefära för att läka förkylning och influensa.
8 sätt att laga mat med Kumquats
Dessa kumquatrecept kommer att slå upp någon vanlig maträtt.
- Kumquat marmelad : Finhackad kumquats tillsammans med skalen kombineras med socker och kokas tills den är tjock. Denna färgglada och snygga marmelad passar bra på rostat bröd till frukost eller med ostar som Comté eller getost.
- Kanderade kumquats : Kanderade kumquats görs genom att kombinera hackade kumquats med socker och vatten och kokas tills skalen blir genomskinliga. Servera på sallader, fläsk, kyckling eller med efterrätt. Spara sirapbasen för att användas som en cocktailblandare.
- Konserverade kumquats : För att förlänga kumquats hållbarhet, försök att konservera hel frukt i en blandning av socker och honung. Konserver kan skedas över ost, glass eller serveras med rostad kyckling.
- Kumquat chutney : De sura och söta smakerna av kumquats fungerar bra med aprikoser och tranbär i chutney. Kyl dem i burkar och använd chutney för att klä upp en grillad ostsmörgås eller servera med fjäderfä och fisk. Lär dig hur man gör chutney här .
- Kumquat och orange marinad : En blandning av färsk apelsinjuice, hackad kumquats, risvin, sojasås, vitlök, olivolja och socker gör en asiatisk marinad som fungerar bra med fisk eller fjäderfä.
- Fruktsallader : Försök kombinera skivade kumquats med andra citrusfrukter som grapefrukt, apelsiner, blodapelsiner och mynta blad med honung för en färgglad sallad.
- Vintersallader : Kumquats tang ger en uppfriskande smak till vintersallader. Pröva dem skivade eller kvartade och kombinera dem med endives, frisée eller fänkål, och en enkel vinägrett .
- Bundt tårta : Försök att vika i hackade kumquats och kanderad ingefära till en enkel kaksmet. För en festlig finish, baka i en bundt form och avsluta med en orange glasyr.
Mästarklass
Föreslås för dig
Onlinekurser som undervisas av världens största sinnen. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.
Gordon RamsayLär matlagning I
Läs mer Wolfgang Puck
Lär matlagning
Läs mer Alice WatersLär konsten att laga hem
Läs mer Thomas KellerLär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg
Läs mer
Intressanta Artiklar
