Vad är Swiss Chard? Lär dig att laga mat med schweizisk chard och sauterad schweizisk chardrecept

Swiss chard, med sina ljusa och färgglada stjälkar, är en av de mest iögonfallande greenerna på bondens marknad. Den kan förberedas på många sätt - bladen kan skäras i band och klädas råa i en sallad , sauterad tillsammans med stjälkarna, eller stekas i en gryta. Med rejäla bladgrönsaker som inte lätt vill, kan du prova att byta ut det mot grönkål i din nästa sallad.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är Swiss Chard?
• Vad tycker Swiss Chard Taste om?
• Hur man tvättar och förbereder schweizisk chard
• Vilka är hälsofördelarna med Swiss Chard?
• 5 schweiziska chardrecept
• Easy Sautéed Swiss Chard Recept

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är Swiss Chard?

Schweizisk chard är en lövgrön grönsak, nära besläktad med betor och spenat. Det är blad som liknar sina betfusiner, men det mest igenkännbara med chard är färgen på stjälkarna: de vita stjälkarna av schweizisk chard står i kontrast till sina mörkgröna blad, medan Rainbow chard kommer i färger som sträcker sig från djuprött till ljusgult och orange.

Bladen är ofta åtskilda från de tjocka selleriliknande stjälkarna innan de tillagas - men släng inte stjälkarna. De har sina egna unika egenskaper och kan skäras upp för sautéer, används som grönsakspinnar för dopp och inlagda. De tar lite längre tid att laga, så starta dem i pannan innan du lägger till bladen. Swiss chard gör en utsökt glutenfri sidrätter fylld med näringsämnen.

Vad tycker Swiss Chard Taste om?

Swiss chard bladgröna blad är ömma med en bitter smak när de äts råa. När den väl är kokt försvinner bitterheten och förvandlas till en mild, söt smak som liknar spenat.

vad som gör en stark kvinnlig karaktär

Hur man tvättar och förbereder schweizisk chard

Efter tvätt och torkning av chardet, stapla bladen och klipp de grova stjälkarna i slutet. Vik varje blad i hälften på längden och klipp ut stjälkarna. Stapla de trimmade bladen och rulla upp tätt; skär över bildande band. Om du använder stjälkarna, skär dem i en till två tum bitar.

Vilka är hälsofördelarna med Swiss Chard?

Swiss Chard är en utmärkt källa till vitamin A, vitamin C och vitamin K och antioxidanter, vilket gör det till ett bra immunförsvar och hjälper till att reglera blodsockernivåer, matsmältning och blodtryck.

5 schweiziska chardrecept

1. Chard Tahini Dip : Koka upp en stor gryta med vatten och koka hackade stjälkstjälkar tills de är ömma, 16 till 18 minuter. Lägg chard stjälkarna och 1 kryddnejlika hackad vitlök i en matberedare och puré. Tillsätt sedan ¼ kopp tahini, ¼ kopp olivolja, juice från en halv citron och ½ tesked kosher salt; processen tills den är jämn. Servera med vegetabiliska pinnar eller pitabröd.
2. Creamed Swiss Chard : Ta bort stjälkarna från två stora klasar schweizisk chard och skär dem i 1-tums bitar och riv sedan bladen i bitar av bitar. Värm 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 1 skivad schalottenlök, sedan chard-stjälkarna, krydda med salt och peppar och koka, rör om ofta tills de är ömma, 5 till 8 minuter. Tillsätt ¾ kopp tung grädde; koka, sänk ned till en simmer, rör om tills det är tjockt, ca 4 minuter. Tillsätt chardblad och rör om tills det värms upp; krydda med kosher salt och svartpeppar.
3. Spagetti med Chard : Ta ett stort gäng schweizisk chard, ta bort stjälkarna och skär dem i 2-tums bitar. Riv bladen i bitar i bitstorlek. Fräs och koka tills det är ömt. Kasta ½ pund kokt spagetti med chard, ½ kopp reserverad pastakokvatten och ¼ kopp riven parmesanost. Krydda med kosher salt och svartpeppar.
4. Shakshuka With Chard : Tillsätt 2 malet vitlöksklyftor i en stor stekpanna över medelhög värme, ½ tsk rökt paprika och ½ tsk kummin. Låt koka i 30 sekunder, tillsätt sedan en 28 uns burk krossade tomater, 2 msk harissapasta och några nypor kosher salt och svartpeppar. Tillsätt ½ gäng schweizisk chard, skuren i 1-tums bitar. Simma i 15 till 20 minuter tills chard är vissnat och såsen är tjockare. Gör 4 brunnar i såsen och knäcka i 4 ägg. Täck och koka tills äggen är inställda, 5 till 8 minuter.
5. Inlagd Chard : Kasta 1 pund chard stammar (skuren i 3-tums bitar), 1 skivad schalottenlök och ¼ kopp kosher salt i en stor skål. Låt stå 1 timme; skölj och töm. Packa chard stammar och schalottenlök i burkar. För saltlake: Ta med 1 kopp risvinäger , ½ kopp socker, ½ tsk senapsfrön, ¼ tesked rödpepparflingor och 1 kopp vatten koka i en liten kastrull; ta bort från värme och låt svalna något. Häll saltlösning i burkar. Låt svalna, täck sedan och kyla.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största sinnen. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg

Easy Sautéed Swiss Chard Recept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 2 stora klasar schweizisk chard
• 2 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
• ½ tsk röd paprikaflingor
• 2 msk färsk citronsaft
• Kosher salt och nymalt svartpeppar

1. Förbered schweizisk chard: Skölj och torka schweiziska chardbladen. Skär bort de tjocka stjälkarna från bladen. Skär stjälkar i 1-tums bitar och reservera. Hacka blad i tum breda remsor.
2. Värm olja i en stor stekpanna över medium värme. Koka vitlök, rör om tills den är gyllene, cirka 2 minuter.
3. Tillsätt schweiziska stjälkar, sänk värmen och koka i 3-4 minuter.
4. Tillsätt de hackade bladen tillsammans med de röda paprikaflingorna och koka, kasta tills de är vissna, 3-4 minuter till. Tillsätt citronsaft och krydda med salt och peppar.

Bli en bättre hemmakock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive kocken Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck och mer.