Huvud Mat Wolfgang Pucks signaturrökt laxpizzarecept från Spago

Wolfgang Pucks signaturrökt laxpizzarecept från Spago

Den berömda rökt laxpizzan på menyn på Wolfgang Pucks restaurang Spago i Los Angeles, Kalifornien är en dekadent affär: traditionell olivolja ersätts med de djärva smakerna av chili och vitlökolja, färsk dill creme fraiche (dillkräm) tar platsen för mozzarellaost och kaviaren ger ett extra lager lyx. Det nu berömda Wolfgang Puck-pizzareceptet påstås ha kommit omkring en natt när Joan Collins beställde rökt lax med brioche; Puck improviserade en pizzavridning på den klassiska bagel och gräddeost, komplett med rödlök och färsk dill, för att kompensera för det faktum att han hade slut på bröd.

hur man skriver en filmberättelse

'' När jag först öppnade den ursprungliga restaurangen Spago blev detta signaturpizzan. Nu har vi vanligtvis inte det på menyn, men alla vanliga kunder vet att de alltid kan få det på Spago. Ett glas champagne är dess perfekta partner. Om du känner dig dekadent kan du toppa pizzan med sevruga kaviar!



- Wolfgang Puck

wolfgang pucks rökt lax pizza plätering

Recept: Rökt laxpizza

e-postrecept
0 betyg| Betygsätt nu
Gör
1
Serverar
8-tums pizza
Förberedelsedags
20 min
Total tid
30 minuter
Tillagningstid
8 min

Ingredienser

  • 6 oz pizzadeg
  • 1 msk chili och vitlökolja
  • 1/4 kopp tunt skivad rödlök
  • 2 msk dillkräm
  • 2 1/2 oz tunt skivad rökt lax
  • 1 tsk hackad färsk gräslök
  • 1 msk sevruga kaviar (valfritt)
  1. Placera en pizzasten på ugns mittstativ och värm ugnen till 500 ° F.
  2. På en lättmjölkad yta, sträck eller rulla ut degen till en 8-tums cirkel, med ytterkanten lite tjockare än den inre cirkeln.
  3. Pensla degen med oljan och ordna lökarna över pizzaen.
  4. Baka tills pizzaskorpan är gyllenbrun, 6-8 minuter.
  5. Ta försiktigt bort pizza från ugnen och ställ den på en fast yta.
  6. Sprid dillkräm över den inre cirkeln och ordna laxskivorna så att de täcker hela pizzan och överlappar den inre kanten något.
  7. Strö de hackade gräslökarna runt toppen.
  8. Använd en pizzaskärare eller en stor skarp kniv, skär i 4 eller 6 skivor, och, om du vill, sked lite kaviar i mitten av varje skiva. Servera omedelbart.

För att förbereda dig framåt: I steg 4, baka pizzan i cirka 5 minuter. Vid serveringstid, värm upp från rumstemperatur tills den är brunad och fortsätt med receptet

hur skiljer sig en vetenskaplig teori från en vetenskaplig hypotes?