Huvud Blogg Yogiyo koreansk stekt kycklingrecept

Yogiyo koreansk stekt kycklingrecept

Letar du efter en ny variant på södra vän-kyckling? Vi har dig täckt med detta aromatiska Yogiyo Korean-friterade alternativ!

Det här receptet på koreansk stekt kyckling är ett enkelt och snabbt sätt att imponera på dina vänner. Smaken kommer från kombinationen av sojasås, vitlök, ingefära, farinsocker, sesamolja och mald svartpeppar. Och det är ack så bra!



Yogiyo koreansk stekt kycklingrecept

Serverar: 6

Ingredienser:

  • 1,5 kg kycklingvingar
  • 40 g majsmjöl
  • 1½ tsk salt
  • ½ tsk bakpulver
  • Till smeten:
  • 100 g majsmjöl
  • 50 g rismjöl
  • 50 g vanligt mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk salt
  • 2 tsk vitlöksgranulat
  • 250 ml vatten
  • Olja för fritering
  • Vårlök, hackad
  • För Gochu Jang-glasyren
  • 2 vitlöksklyftor, grovt hackade
  • 5 msk Yogiyo Gochu Jang chilisås för matlagning
  • 1 msk finhackad ingefära
  • 1 msk sesamolja
  • 2 msk klar honung
  • 1 msk rostade sesamfrön

Instruktioner:



Gör först glasyren. Använd en mortelstöt eller matberedare, puré vitlöksklyftorna till en slät massa. Lägg i en tjockbottnad kastrull tillsammans med övriga ingredienser.

Koka på låg värme, låt sjuda försiktigt i cirka 3 minuter tills det tjocknar, rör om så att sockret inte bränns på botten av pannan. Avsätta.

Skär spetsarna från vingarna och skär varje vinge på mitten vid skarven. Klappa vingarna torra.



Blanda i en skål 40 g maizenamjöl, ½ msk salt och ½ tsk bakpulver och täck sedan vingarna med blandningen, en i taget. Knacka överflödigt mjöl från vingarna och lägg på ett metallställ.

Hetta upp oljan i en fritös eller wok till 180° Blanda under tiden ihop ingredienserna till smeten i en skål, tillsätt vattnet och vispa ihop väl.

Använd en tång, doppa varje vinge i smeten, se till att den är väl belagd och överför direkt i oljan.

Stek tills de är ljust gyllene, cirka 5-7 minuter, och lägg över på ett galler.

När all kyckling är tillagad, stek vingarna igen, se till att oljan är på 180°C, tills den är gyllenbrun, ca 5 minuter.

Lägg över till ett galler och låt det vara tillräckligt kallt för att hantera, lägg sedan i ett serveringsfat och ringla över Gochu Jang-glasyren.

Servera, strö över hackad vårlök om du vill. Och njut!