Autentiskt japanskt Miso-sopprecept: Hur man gör lätt Miso-soppa

Ett vanligt inslag i att äta sushi på japanska restauranger är den ångande skålen med misosoppa som serveras i början av en måltid. Den salta, lätta buljongen värmer din kropp och öppnar din aptit för den kommande måltiden. Att göra din egen misosoppa hemma är förvånansvärt enkelt och kräver bara några få ingredienser. Servera din soppa som förrätt med asiatiska rätter eller njut av allt på egen hand.

vilka produkter behöver jag för att konturera

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är Miso Soup?
• Vilka ingredienser utgör Misosoppa?
• Hur man väljer rätt misopasta: Skillnaden mellan vit, gul och röd miso
• Hur serveras traditionellt Miso Soup?
• Vad är en Dashi-buljong?
• Autentiskt japanskt Miso-sopprecept
• Läs mer om Gordon Ramsays MasterClass

Vad är Miso Soup?

Misosoppa är en traditionell japansk soppa som är gjord av en enkel kombination av dashi lager blandat med miso pasta . Olika ingredienser kan tillsättas som tofu, salladslök och grönsaker. Misosoppa anses vara en häftklammer i det japanska köket och serveras ofta med frukost, lunch och middag.

Vilka ingredienser utgör Misosoppa?

Kombinationen av ingredienser i misosoppa ger soppan en jordig, salt smak med kompletterande texturer.

• Stock . Basen av misosoppa är dashi lager, gjord med kombu och bonito flingor.
• Miso pasta . Miso, en fermenterad pasta gjord av en kombination av sojabönor, havssalt och riskoji, tillsätts till dashi för att göra misosoppa. Pastan ger soppan en smak som kallas umami-salt, med toasty, skraj salt-söt rikedom.
• Toppningar . När du väl har en grundläggande misosoppa kan du lägga till olika pålägg: tofu, salladslök, tång, shiitakesvamp, purjolök, musslor, nudlar och gröna grönsaker fungerar bra.

Hur man väljer rätt misopasta: Skillnaden mellan vit, gul och röd miso

Du kan använda alla typer av miso pasta för miso soppa. De fermenteras under olika tid, vilket resulterar i olika smaker. Här är tre vanliga typer av miso pasta:

• Vit miso pasta (shiro miso) : En ljusgul miso, det här är den mildaste typen av miso. Den fermenteras under en kortare tidsperiod och mindre salt än andra sorter. Vit miso har en delikat smak och är den sötaste av alla miso-pastor.
• Gul miso pasta (shinshu miso) : Guldgul i färg, det här är en annan mild miso som jäses något längre än vit miso. Den längre jäsningstiden resulterar i en jordigare men surare smak jämfört med andra misos.
• Röd miso pasta (aka miso) : Denna djupröda miso fermenteras under den längsta tiden och har den högsta andelen sojabönor. Röd miso är den mest skarpa miso med en salt och lite bitter smak. Det bör användas sparsamt för att undvika att överväldiga andra smaker i en maträtt.

Hur serveras traditionellt Miso Soup?

I Japan serveras misosoppa traditionellt genom att placera den i en liten skål och smuttas utan sked. För att äta de fasta ingredienserna i misosoppa, hålls skålen i ena handen, medan ätpinnar används för att plocka upp matbitar som tofu och salladslökar.

När den serveras till frukost serveras soppan vanligtvis tillsammans med ris, ägg, fisk och pickles. Vid lunch eller middag serveras misosoppa tillsammans med huvudrätten eller avnjutas i slutet av en måltid, som ett sätt att hjälpa till med att lösa maten.

hur man startar ett klädföretag

Vad är en Dashi-buljong?

Dashi är ett enkelt lager gjord av kombu (torkad tång) och bonito (torkade fiskflingor). Kombu skärs i lakan och simmas i vatten, sedan genomsyras av bonitoflingor, som kasseras innan de används. Dashi lager kombineras sedan med miso pasta för att ge miso soppa djupa umami smaker. För en genvägsversion kan direkt dashi-pulver köpas från asiatiska marknader.

skriva en fackbok var man ska börja

Autentiskt japanskt Miso-sopprecept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

Om du älskar misosoppa, försök att göra din egen läckra misosoppa hemma med läckra kuber av tofu och tång. Detta enkla recept är en autentisk version av den klassiska misosoppan som du hittar serverad i japanska restauranger. Ingredienserna finns i din lokala asiatiska livsmedelsbutik.

• 1 uns kombu (torkad kelp), cirka 18 kvadrat tum
• 1 kopp torkade bonitoflingor (katsuobushi)
• ½ kopp torkad wakame tång
• ¼ kopp shiro miso (vit miso pasta)
• ½ pund mjuk silketofu, skuren i ½ tum kuber
• ¼ kopp tunnskivad salladslök

1. För att göra dashisoppa, koka sex koppar vatten och kombu i en stor kastrull på hög värme. Ta bort pannan från värmen och strö bonitoflingor över vätskan. låt stå 4 minuter. Häll genom en sil eller ostduken i en stor skål.
2. I en liten skål, täck wakame med varmt vatten och låt stå i 15 minuter tills det är rekonstituerat. Töm och lägg åt sidan.
3. I en annan skål, tillsätt miso pasta och rör om med ½ kopp dashi tills den är jämn. Värm resterande dashi i en kastrull på medelhög värme tills det är ångande varmt, tillsätt sedan tofu och wakame. Simma att kombinera i 1 minut. Ta bort från värmen och rör om miso-blandningen och fyll på salladslökar. Skänk i soppskålar och servera varm.

Cooks anteckningar: För att göra en vegansk version av misosoppa, hoppa över bonitoflingorna när du gör dashi-lager. Om du gör en glutenfri version leta efter miso pasta med ris eller bovete.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gordon Ramsay, Alice Waters, kocken Thomas Keller och mer.