Hemlagad engelsk muffinsrecept: Hur man gör engelska muffins

Några skivor engelska muffins smorda med smör ger en tillfredsställande start på din morgon. De rostade topparna och kratererade dalarna gör det till det bästa fordonet för smält smör och fruktstopp. Mångsidiga engelska muffins kan avnjutas bortom frukost och bytas ut mot skivat bröd i dina favoritsmörgåsar eller till och med tjäna som bas för hamburgare.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är engelska muffins?
• Kännetecknen för traditionella engelska muffins
• Hur man förvarar engelska muffins
• Hemlagat engelsk muffinsrecept

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

hur man lägger till dialog i en uppsats

Vad är engelska muffins?

Engelska muffins är ett litet, runt platt bröd som vanligtvis skivas i hälften, rostas och smöras. De avnjutas vanligtvis som frukostmat och kan serveras med pålägg som fruktsylt, honung, ägg, korvkakor eller ost.

Den engelska muffinen uppfanns på 1880-talet av Samuel Bath Thomas, en brittisk expat i New York City. Thomas skapade brödrostcrumpet, inspirerad av den traditionella engelska crumpet som är känd för sina små hål som är perfekta för att suga upp pålägg och smör.

Kännetecknen för traditionella engelska muffins

Engelska muffins är kända för sina vinklar och krokar. Engelsk muffinsdeg är våt och klibbig jämfört med traditionell bröddeg, vilket säkerställer att gaser från jästen fångas in i muffinsna när de kokar, vilket skapar dessa signaturluftfickor.

När muffinen delas i två kommer du att få två halvor med en texturerad yta som innehåller smör, sylt och ägg. Det är bäst att bända muffins med en gaffel för att bevara den taggiga vinklarna.

växtnamn för spädbarn

Hur man förvarar engelska muffins

Förvara muffins i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till två dagar eller i kylen i upp till fem dagar. Engelska muffins kan förpackas i plastfolie och frysas i upp till tre månader. Tina över natten i kylskåpet och värm det sedan innan det serveras.

Hemlagat engelsk muffinsrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

Hemlagade engelska muffins är ömma och fuktiga jämfört med livsmedelsbutiksorterna. Om det är första gången du gör dem hemma förbereder du degen kvällen innan så att den får tillräckligt med tid att höjas. Den längre stigtiden säkerställer en smakfull muffin full av krokar och krokar.

För degstartaren :

redigering, poängsättning och ljuddesign är alla en del av produktionsfasen av en film.

• ¾ kopp allmjöl
• ½ kopp varmt vatten
• ½ tesked aktiv torrjäst eller snabbjäst

För den engelska Muffin Dough :

• 1 kopp helmjölk
• 1 tesked aktiv torr- eller snabbjäst
• 2 msk socker
• 2 msk smält osaltat smör, plus mer till stekpanna
• ¾ tesked salt
• 3 koppar allmjöl
• Cornmeal för dammning

Specialutrustning :

• Engelska muffinsringar (valfritt)

1. Blanda mjöl, vatten och jäst i en liten skål. Vispa tills smeten är jämn och väl kombinerad. Täck förrätten med plastfolie och låt sitta i minst 1 timme upp till 10 timmar tills den är bubblande. Ju längre du låter den sitta, desto bättre smak och struktur på dina färdiga muffins.
2. Blanda mjölken och jästblandningen i en stor skål eller skål med stativblandare med låg hastighet. Skrapa förrätten i skålen och vispa för att lösa den i mjölken.
3. Tillsätt socker, smör och salt i skålen, vispa för att kombinera. Tillsätt långsamt i de 3 kopparna mjöl, kopp för kopp, med hjälp av en spatel tills en luddig deg bildas.
4. Med degkrokfästet på en stativblandare, börja knåda degen tills den kommer ihop i en boll, 5-7 minuter. Om degen är för klibbig, tillsätt mjöl med matskeden. Deg bör bilda en slät boll som fjädrar tillbaka när den berörs. Överför degen till en oljad skål, täck och placera i kylskåpet över natten eller upp till 3 dagar.
5. Placera den ökade degen på en lättmjölkad arbetsyta. Dela degen i 12 bitar med en kondensskrapa och forma till kulor.
6. Förbered genom att damma majsmjöl över bakplåten och ordna kulor på toppen, med några centimeter mellan. Om du använder muffinsringar, placera dem runt varje boll. Strö majsmjöl över topparna.
7. Låt muffins stiga tills de är svullna, cirka 1 ½ till 2 timmar.
8. För att laga muffinsna smälter du ett smörklapp i en stor stekpanna eller gjutjärnspanna på medelhög värme på spishällen. Överför några muffins med ringarna till pannan. Koka tills muffinsens botten är gyllenbrun, 4-5 minuter. Vänd och koka ytterligare 5 minuter på andra sidan. Överför muffins till ett trådställ för att svalna.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.