Gordon Ramsays Simple Lemon Salt Recept

Om du har turen att få tag på några doftande Meyer-citroner, behåll deras smak med ett lätt smaksatt salt som du kan använda på dussintals rätter.

i modellen med cirkulärt flödesdiagram:

Hoppa till avsnitt

• Vad är citronsalt?
• 3 tips för att göra citronsalt
• 4 sätt att använda citronsalt
• Gordon Ramsays citronsaltrecept
• Läs mer om Gordon Ramsays MasterClass

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är citronsalt?

Citronsalt är en blandning av citronskal och havssalt. Kock Gordon Ramsey föredrar att använda Meyer-citroner och fläckigt Maldonsalt, som han krossar tillsammans med en mortel och en mortelstöt.

3 tips för att göra citronsalt

Citronsalt är en extremt enkel krydda, så fokusera på att välja högkvalitativa ingredienser.

vad betyder ascendent tecken

1. Använd Meyer-citroner : Meyer citroner är en kinesisk citrus hybrid av en citron och en mandarin apelsin, så de är sötare än en vanlig citron med blommig arom. Om du inte hittar dem är vanliga citroner en lika ersättning.
2. Prova andra citrusfrukter : Du kan leka med citronsaltformeln för att skapa andra citrussalter, som grapefruktsalt eller lime. Byt bara citronskal i detta recept mot samma mängd av en annan citrusskal.
3. Stick med grovt salt : Om du inte har Maldonsalt, använd havssalt av högsta kvalitet eller grovt kosher salt du kan hitta.

4 sätt att använda citronsalt

Kocken Gordon Ramsey tillför salta rätter med en blommig citrusdoft. Han applicerar ofta saltet både före tillagning och som avslutningssalt. Prova citronsalt i:

1. På Gordon Ramsey's röda vinpocherade ägg, sparris och svamp : I detta recept kryddar Gordon sparris spjutna rikligt med svartpeppar och citronsalt innan du sauterar. När han tallrikar den sauterade sparrisen med svampen, sparrispuréen och pocherat ägg kryddar han lätt hela skålen med mer citronsalt. Lär dig hur man gör skålen här.
2. På Gordon Ramsey's Szechuan peppar rostad hel kyckling : Denna smakfyllda rostade kyckling börjar med att krydda kycklingens hålighet med 1 till 2 matskedar citronsalt. Senare viskar Gordon äggulor tillsammans för att göra en äggtvätt, som han borstar kycklingen rikligt med. Äggtvätten fungerar som ett lim för kryddor - en Szechuan-pepparblandning plus 4 matskedar citronsalt. Hitta receptet på Szechuan peppar kyckling här .
3. Att kanta en Margarita : Använd ditt Meyer-citronsalt för att föra kanten på en cocktail, som en Margarita eller Rosemary-Lemon Sour.
4. På rostade eller brända grönsaker : Strö citronsalt på broccoli, potatis eller dina favoritgrönsaker.

Gordon Ramsays citronsaltrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Ingredienser

• 3 Meyer-citroner
• 3 msk Maldonsalt

1. Zest Meyer citroner i en mortel och en mortelstöt och tillsätt Maldonsalt.
2. Krossa skalet och saltet tills det är doftande och nedbrutet.
3. Förvara i en lufttät behållare, i en plast- eller keramikbehållare förpackad tätt med plastfolie, eller en blixtlåspåse på en sval, torr plats i upp till två veckor.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters och mer.