Hur man gör mexikansk rispudding: Arroz con Leche Recept

Fläktar av dulce de leche eller silkeslen flan vanilj känner till de särskiljande nöjen med mexikansk stil komfortmat. Mexikansk rispudding, risgrynsgröt , är en klassisk efterrätt som ibland är fylld med musky-söta gyllene russin och doftande kanel.

hur lång ska en boktext vara

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Arroz con Leche?
• Hur man gör rispudding
• Rispuddingrecept
• Läs mer om Gabriela Cámaras MasterClass

Vad är Arroz con Leche?

Arroz con leche, som bokstavligen betyder ris med mjölk, är rispudding som finns i hela den spansktalande världen. Rispuddingar, gjorda med vitt ris och mjölk, finns i många olika variationer över hela världen, kryddat med valfritt antal kryddor och ingredienser. I den spansktalande kulinariska kanonen serveras arroz con leche som en efterrätt, vanligtvis sötad med kondenserad mjölk eller strösocker.

Hur man gör rispudding

Arroz con leche-recept kan göras i en långsam spis eller en tryckkokare, men om det är första gången, försök att göra det på spisen för att få en känsla för hur skålen kommer ihop.

Den typ av ris du använder är en fråga om preferenser: Spanska recept tenderar till exempel att gynna kortkornigt ris som arborio, men du kan använda långkornigt ris som basmati och till och med brunt ris fungerar.

Rispuddingrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 1 ½ kopp helmjölk (om du föredrar kan du också använda kokosmjölk)
• ¾ kopp vatten
• ½ kopp vitt ris
• 1 kanelstång
• ½ burk (6 oz.) Sötad kondenserad mjölk
• 1 tsk vaniljextrakt
• ¼ kopp gyllene russin
• Nypa salt

1. I en medelstor kastrull, sätt mjölk och vatten till en rullande simmer på medelhög värme.
2. Tillsätt ris och kanel och rör om några gånger för att kombinera. Sänk till låg värme och låt koka, utan lock och rör om ibland, tills riset är mjukt - cirka 20-25 minuter.
   
3. När riset är fylligt och kokt tar du bort kanelstången och tillsätter kondenserad mjölk, vanilj, russin och salt. Öka till medelhög värme för att återgå till en rullande simmer.
4. Koka i ytterligare 10 minuter eller så tills riset har fått konsistensen av en lös pudding.
5. Garnera med en skaka mald kanel och servera.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.