Panelaost är en mångsidig mexikansk ost som kan smulas ovanpå en sallad eller njutas av sig själv, antingen stekt eller bakad.
Vårt mest populäraLär dig av de bästa
Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igångHoppa till sektion
- Vad är Panela Cheese?
- Hur man gör Panelaost
- 4 sätt att använda Panela Cheese
- Vad är alternativ till Queso Panela?
- Vill du lära dig mer om matlagning?
Vad är Panela Cheese?
Panorera är en halvmjuk, vit komjölkost från Mexiko gjord av skummjölk. Panelaost är fast, flexibel och smälter inte vid uppvärmning. Det är försiktigt saltat och kan ätas vanligt som mellanmål, eller så kan det skivas och användas som smörgåsfyllning.
Hur man gör Panelaost
Som de flesta mexikanska ostar, Panelaost är en komjölkost.
- Panelaost är ostmassa. Den görs genom att värma skummjölk (inte helmjölk) och sedan tillsätta löpe för att uppmuntra mjölken att bilda ostmassa.
- Ostmassan skärs sedan och läggs i en ostduk, där de kryddas med havssalt och får rinna av mest torrt, med bara lite vassle kvar (cirka 3 timmar).
- När du är tömd sitter du kvar med en mjuk, färsk ost. Vasslan kan användas för att göra keso (Mexikansk ricotta).
4 sätt att använda Panela Cheese
Panorera ost är otroligt mångsidig:
- Smulad . Det kan smulas upp och användas som toppning för huevos rancheros, tacos, quesadillas, enchiladas, nopal sallader och mer.
- Skivad . Tillsätt skivad Panelaost ovanpå Mexikanska smörgåsar, som en cemita eller a kaka . För ett enkelt, tillagningsfritt mellanmål, tuck panorera skivor i majs tortillas.
- Friterad . Panelaost är också bra när stekt. Eftersom panorera ost håller sin form, försök steka tjocka skivor i olivolja. Servera stekt panorera med limejuice och koriander för en enkel aptitretare.
- Bakad . Försök bakat panorera ost - den panorera mjuknar snarare än att smälta för att spridas på tortillachips eller kex.
Vad är alternativ till Queso Panela?
Om du använder panorera ost som toppning kan du ersätta andra mexikanska ostar som cotija , Oaxaca ost , eller färsk ost . Riven mozzarella med låg fuktighet är en annan bra ersättning för riven Panelaost .
Om du steker eller grillar panorera ost, leta efter något med en liknande struktur, som indisk paneer eller halloumi.
Vill du lära dig mer om matlagning?
Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.
