Lucumapulverets subtila sötma och nyans av lönnliknande smak gör det till ett populärt naturligt sötningsmedel.
är en fiol samma sak som en fiol
Vårt mest populäraLär dig av de bästa
Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igångHoppa till sektion
- Vad är Lucuma Powder?
- Hur smakar Lucuma?
- Är Lucuma Fruit en bra sockerersättning?
- 3 sätt att använda Lucuma fruktpulver
- Läs mer
Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.
Läs mer
Vad är Lucuma Powder?
Lucuma-pulver är ett naturligt sötningsmedel med låg sockerhalt gjord av torkad, mald lucuma, en frukt som växer på lucumaträd som är infödda i de andinska dalarna i Chile, Ecuador och Peru. Medan färsk lucuma-frukt inte är allmänt tillgänglig utanför Sydamerika, finns lucuma-pulver över hela världen i många hälsokostaffärer och latinska livsmedelsbutiker.
På grund av lucumapulverets söta smak och påstådda hälsofördelar har det blivit ett populärt naturligt substitut för raffinerat socker och konstgjorda sötningsmedel. Lucuma är naturligt glutenfritt och vegan, och du kan till och med hitta märken som producerar certifierat organiskt lucumapulver.
Hur smakar Lucuma?
Massan av en rå lucumafrukt har en subtil söt smak och är något torr med en mjölk konsistens. I pulverform smakar lucuma som smörgås och sötpotatis med undertoner av lönnsirap eller karamell.
Är Lucuma Fruit en bra sockerersättning?
Lucuma-pulver är inte så sött som bordssocker, honung eller stevia. Som smakämne lägger lucumapulver en antydan till sötma och en distinkt lönnliknande smak till maten. Det är populärt i smoothies, glass, yoghurt, havregryn, chiapudding, nötmjölk och peruansk lucuma-glass, och det fungerar som sockerersättning i många bakverk.
Lucuma frukt har också mer vitaminer och mineraler än konstgjorda sockerersättningar. Lucuma-pulver är en naturlig källa till vitaminer, antioxidanter, kolhydrater och kostfiber. Det innehåller vitamin C, vitamin B3 (niacin), betakaroten, kalcium, järn och kalium. En matsked lucumapulver innehåller dock vanligtvis bara cirka en procent av det rekommenderade dagliga värdet av dessa vitaminer och mineraler, vilket innebär att du sannolikt inte kommer att konsumera tillräckligt för att förbättra ditt immunsystem eller skörda andra hälsofördelar.
Gordon Ramsay lär matlagning I Wolfgang Puck lär matlagning Alice Waters undervisar konsten att laga hem Thomas Keller lär matlagningstekniker3 sätt att använda Lucuma fruktpulver
Lucuma-pulver kräver ingen speciell beredning - du kan ta det direkt ur förpackningen och blanda det direkt i vardagliga livsmedel eller drycker.
- Som sockerersättning i bakning : Lucuma-pulver fungerar bäst som ersättning för brunt socker eftersom det smakar något lika. Den allmänna tumregeln är att ersätta den dubbla mängden lucumapulver med den nödvändiga mängden brunt socker (t.ex. en kopp lucumapulver motsvarar en halv kopp brunt socker). Eftersom lucumapulver inte absorberar lika bra vatten som socker kan din smet eller deg bli torrare än tänkt. Om detta är fallet, tillsätt mer vatten eller mjölk i små steg tills fuktnivån blir tillfredsställande.
- I drycker : Rör lucumapulver i din dryck som vanligt socker. Den lite söta smaken av lucuma passar bra med mer bitter örtte eller kaffe. Använd en till två matskedar pulver för att sötma en smoothie med en portion.
- Som smakämne : Blanda den önskade mängden lucumapulver i havregryn eller yoghurt, toppad med kakaonippor, kokosnötsstrimlar, mandlar eller cashewnötter. Lucuma-pulver är också ett unikt smakämne för hemgjorda glassar och sorbet.
Förvara lucumapulver i en lufttät påse eller behållare i direkt solljus. Lucuma-pulver behöver inte kylas och förvaras vanligtvis i ungefär två år när det förvaras vid rumstemperatur.
Mästarklass
Föreslås för dig
Onlinekurser som undervisas av världens största sinnen. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.
Gordon RamsayLär matlagning I
Läs mer Wolfgang PuckLär matlagning
Läs mer Alice WatersLär konsten att laga hem
Läs mer Thomas KellerLär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg
Läs merLäs mer
Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.
