Vad är Mujadara? Lär dig hur man gör Mellanöstern lins- och risfat med detta enkla Mujadara-recept

Krita upp en till linser —Supermat som hörs runt om i världen — i denna Mellanöstern komfortmat.

hur man gör ett eget produktionsbolag

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är Mujadara?
• Kan du använda brun ris till Mujadara?
• Vad man ska servera med Mujadara
• Enkelt Mujadara-recept

Vad är Mujadara?

Mujadara (eller mujaddara , som det är känt i Jordanien, Libanon och Palestina, och mudardara i syrisk mat) är en glutenfri pilaf med bruna eller gröna linser, långkornigt eller basmatiris och karamelliserad lök, vanligtvis kryddad med kummin och koriander och serveras varm, kyld eller vid rumstemperatur som en sidrätter. Denna proteinrika kombination av ris och linser kan ses i hela Mellanöstern-köket, från indiskt khichdi till egyptiska kushari och iranska addas polo .

Kan du använda brun ris till Mujadara?

Mujadara tillverkas vanligtvis med vitt ris, men du kan använda det brunt ris för en nuttier, ännu mer näringsrik övergripande smakprofil.

Vad man ska servera med Mujadara

Mujadara är en bra hjärtlig bas för nästan allt, från ett stekt eller pocherat ägg till rostat kött eller grillad fisk - den lilla sötman från de stekta lökarna med de aromatiska kryddnoterna ger liv åt allt du har i ditt kylskåp, verkligen - men Du kan också servera den med en labneh eller vanlig grekisk yoghurt och en gurka-tomat örtsallad med mynta och koriander.

Enkelt Mujadara-recept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 4 koppar vatten eller grönsaksbuljong
• 1 kopp gröna eller bruna linser
• 1 kopp vitt eller brunt ris (basmati är bäst på något sätt)
• 1 msk extra jungfruolja
• 1 stor gul lök, tärnad medelstor
• ½ tsk mald kummin
• ½ tesked kumminfrön
• Kosher salt efter smak

1. I en stor kruka, koka 4 koppar vatten eller lager på medelhög värme. Tillsätt linser och ris och koka tillbaka innan du tappar på låg värme och håller grytan under en simmer. Täck och koka tills både ris och linser är ömma, men inte grumliga, testar efter 20–30 minuter. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
2. Värm olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och kummin och stek tills de är gyllenbruna och skarpa runt kanterna.
3. Rör hälften av de stekta lökarna i ris-linsblandningen. Krydda efter smak med salt.
4. Toppa mujadara med de återstående krispiga lökarna och en pressad citronsaft.

Bli en bättre hemmakock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Alice Waters, kock Thomas Keller, Gordon Ramsay och mer.