Black Bean Hummus Recept: Hur man gör Black Bean Hummus

Detta böndopp med ljusa mexikanskinspirerade smaker gör en fantastisk aptitretare tillsammans med rostade trianglar av mjuk pita, tortillachips eller diverse grönsaker.

Hoppa till avsnitt

• Vad är Black Bean Hummus?
• 3 tips för att göra Black Bean Hummus
• Rostad vitlök Black Bean Hummus Recept
• Läs mer om Yotam Ottolenghis MasterClass

James Beard-prisbelönta kocken Yotam Ottolenghi lär dig sina recept på läckra Mellanöstern-tallrikar i lager med färg och smak.

Vad är Black Bean Hummus?

Black bean hummus är ett smidigt, kryddigt bönodopp i traditionell stil hummus , som är gjord med tahini och kikärter. Black bean hummus är en glutenfri aptitretare som ofta serveras tillsammans med crudités, pitachips, bröd och / eller tortillachips. Vanligtvis innehåller svartböna hummus vitlök, japaleño paprika, tahini, citronsaft, kryddor och svarta bönor (istället för garbanzo bönor som dess motsvarighet i Mellanöstern).

3 tips för att göra Black Bean Hummus

Svartböna-hummus är lätt att piska upp med kort varsel, men om du har tid finns det några sätt att förfina processen:

1. Använd färska bönor : Liksom hemlagad hummus är det bästa sättet att höja ett dopps struktur genom att använda färska bönor. Bönorna måste blötläggas över natten för att mjuka, vilket hjälper dem att laga snabbare. Du kan använda en tryckkokare för att påskynda tillagningsprocessen.
2. Justera värmen : Svart böna hummus är mycket anpassningsbar. Välj en typ av peppar som passar dig: Rökig chipotle, mild pasilla eller paprika kan alla stå i cayenne. Lär dig mer om mexikanska chilipeppar i vår kompletta guide.
3. Lagring : Svart böna-hummus gillar bäst färskt. Du kan dock göra en sats i förväg och förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till fyra dagar.

Rostad vitlök Black Bean Hummus Recept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 1 vitlöksklyfta
• 2 14-uns burkar av svarta bönor, dränerade och sköljda
• 2–3 matskedar olivolja
• 2 msk limejuice eller citronsaft
• ½ – 1 liten jalapeño eller serrano chile, fin tärnad
• 1 tsk mald kummin
• ½ tesked cayennepeppar
• 1 tsk kosher salt, mer efter smak
• ¼ kopp hackad färsk koriander, för garnering

1. För att göra rostad vitlök, förvärm ugnen till 400 ° F. Skär av toppen av glödlampan för att exponera kryddnejlikorna. Placera vitlök på en kvadrat med aluminiumfolie, torka av olivolja och linda, rosta sedan i 20 minuter. Ta bort kryddnejlikorna från ugnen och låt dem svalna. När de är svala nog att hantera tar du bort kryddnejlikorna (de ska lätt springa ut) och lägg dem åt sidan.
2. Kombinera vitlöksklyftor, svarta bönor, olivolja, korianderstammar, jalapeño, kummin, cayenne och salt i en matberedare. Blanda tills det är jämnt, tillsätt lite olja om blandningen verkar för tjock eller torr. Smaka på och justera kryddan efter behov, tillsätt lite mer limejuice, värme eller salt efter önskemål.
3. Överför doppet till en stor skål och servera med tillbehör.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.