Hur man odlar ingefära i sex steg

Ingefära är ett jordstammar som används som krydda vid matlagning över hela världen och är lätt att odla hemma.

Hoppa till avsnitt

• Vad är ingefära?
• När ska man plantera ingefära
• När ska man skörda ingefära
• Hur man odlar ingefära
• Hur man skördar ingefära
• Läs mer
• Läs mer om Ron Finleys MasterClass

Gemenskapsaktivist och självlärd trädgårdsmästare Ron Finley visar hur du kan arbeta i alla utrymmen, vårda dina växter och odla din egen mat.

Vad är ingefära?

Även om det ofta kallas ingefära, kommer ingefära faktiskt från risstammen (underjordisk stam) av Zingiber officinale, en tropisk blommande växt från samma familj som kardemumma och gurkmeja. Den skarpa biten av rå färsk ingefära kommer från gingerol, en aromatisk förening som förvandlas till sötare zingerone vid uppvärmning eller torkning, vilket gör ingefära till en särskilt mångsidig ingrediens.

Ingefära är en populär ingrediens i många olika kök, särskilt i olika typer av asiatiska rätter - inklusive japanska, kinesiska och thailändska rätter. För bästa smak är färsk ingefära det bästa att laga med och kan malas, tärnas, strimlas. Du kan också laga med torkad eller pulveriserad ingefära.

När ska man plantera ingefära

Tidig vår är den bästa tiden att plantera din ingefära. Ingefära är en tropisk växt som kommer att växa året om du är i ett varmt klimat. I svalare klimat bör ingefära planteras i en planterare som kan föras in under de kalla månaderna. Vänta tills den första frosten har passerat för att plantera din ingefära. Växten tar åtta till tio månader att mogna, och den skördas bäst på vintern när växtens löv börjar falla.

När ska man skörda ingefära

Låt din växt nå full mognad innan du skördar den, vilket tar ungefär åtta till tio månader. Det betyder att om du planterar den på våren ska den vara klar att skördas på vintern. Låt den blommande växten som växer ut ur din ingefära rot bli torr innan du skördar den. Detta bör ta ungefär två månader. Ju längre du väntar på att skörda din ingefära, desto starkare kommer den att smaka.

Hur man odlar ingefära

Följ dessa enkla steg för att plantera och odla din egen ingefära.

1. Köp ingefära . För att odla den vanligaste sorten av ingefära - som är Zingiber officinale - kan du helt enkelt köpa ingefära från din lokala livsmedelsbutik. När du väljer en ingefära att plantera, leta efter rötter som är fylliga och unga. Eventuella tillväxtknoppar på rotens spetsar - kallade ögonen - är ett plus, eftersom de redan börjar växa.
2. Klipp din ingefära . Du kan plantera en hel ingefära för en växt eller klippa upp den för att plantera flera. Klipp helt enkelt din ingefära i fragment och låt den sitta ute en dag för att bli torr och bilda en callus. Se till att varje bit du planterar har ett öga - som är noderna i ändarna av växten - så att det kommer att gro ordentligt.
3. Förbered din jord . Kombinera krukväxt med kompostbark för din ingefära. Du vill plantera din ingefära i väldränerande jord för att förhindra ruttning. Mild sur jord är bäst för ingefära, så se till att din jord eller krukväxtblandning har ett pH på sex till sex och en halv.
4. Välj en plats . Ingefära trivs i delvis skugga med bara cirka två till fem timmars sol om dagen. Ta hänsyn till det om du planterar din ingefära utomhus. Om du planterar din ingefära i en kruka, använd en plastkruka som är minst 12 tum djup. Om du är i ett varmt klimat kommer du att kunna odla din ingefära året runt. Om du är i ett kallt klimat med hårda vintrar, plantera det i en kruka så att du kan flytta ingefära inomhus på vintern.
5. Plantera din ingefära . Begrava dina ingefära rötter två till fyra tum under jorden med minst åtta tum isär. Om du planterar ingefära i en kruka, plantera bara en bit ingefära eftersom den behöver gott om plats. Om någon av rötterna gro, plantera så att knopparna pekar uppåt.
6. Vattna din ingefära . Vatten din ingefära direkt efter att du planterat den. Fortsätt att hålla jorden fuktig men inte mättad, vattna den tills strax innan jorden torkar ut. På sensommaren eller hösten börjar ingefärsväxtens stjälkar att dö. När stjälkarna dör, sluta vattna växten helt.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största hjärnor. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär trädgårdsskötsel

Lär matlagning I

Undervisar bevarande

Lär matlagning

Hur man skördar ingefära

Tänk som ett proffs

Gemenskapsaktivist och självlärd trädgårdsmästare Ron Finley visar hur du kan arbeta i alla utrymmen, vårda dina växter och odla din egen mat.

När dina ingefära stjälkar börjar dö tillbaka - vilket bör ta åtta till tio månader - är din ingefära helt mognad och redo att skördas. Här är en guide för att skörda ingefära.

1. Trimma dina stjälkar . När dina stjälkar börjar bli gula närmar sig din ingefära rot mognad och är snart redo att skördas. Vänta tills dina ingefäraplanter har dött och jorden har torkat ut innan du skördar. Trimma toppen av ingefäraplantorna två till tre veckor innan du planerar att gräva upp den.
2. Gräva upp hela anläggningen . Använd händerna eller en liten murslev, ta försiktigt bort ingefäraroten från jorden och klipp den fri från resten av ingefärsväxten. Du kan använda händerna eller en liten murslev för att göra detta.
3. Tvätta och förbereda din ingefära . Tvätta och skrubba dina ingefära rötter under rinnande vatten, var noga med att bli av med så mycket smuts som möjligt. Din ingefära är nu redo att kokas, betas, torkas eller beredas på något sätt som du vill. Du kan spara några bitar ingefära för att plantera om nästa säsong.

Läs mer

Odla din egen trädgård med Ron Finley, den självbeskrivna 'Gangster Gardener'. Få MasterClass årliga medlemskap och lär dig hur du odlar färska örter och grönsaker, håller dina husplanter levande och använder kompost för att göra ditt samhälle - och världen - till en bättre plats.