Hur man gör Albondigas soppa: Mexikanskt Sopa de Albóndigas recept

Lär dig hur man gör mexikansk köttbullsoppa.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är Albondigas?
• Hur man gör Albondigas soppa
• Traditionellt mexikanskt Sopa de Albóndigas-recept

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

hur man skriver ett filmmanus

Vad är Albondigas?

Albondigas är små köttbullar. I det spanska köket serveras albondigor ofta som förrätt med tomatsås. De är också en komfortmat i mexikansk matlagning. Köttbullsoppa , en traditionell mexikansk soppa, med albondigor som flyter i en smakfull buljong fylld med grönsaker och garnerad med färska örter.

Hur man gör Albondigas soppa

Så här gör du albondigasoppa hemma steg för steg:

1. Förbered köttbullar . Till skillnad från köttbullar i italiensk och amerikansk stil, som vanligtvis hålls samman av brödsmulor, är albondigas bundna av ris, vilket gör dem glutenfria. Albondigas är vanligtvis smaksatta med hackade färska mynta blad.
2. Gör soppan . Albondigasoppa har en tomatbuljong, som liknar basen av kycklingtortillasoppa, som kan göras med nötkött, grönsaker eller kycklingbuljong och tärnade färska eller konserverade tomater — eller tomatsås.
3. Koka köttbullarna i soppan . Sänk soppan till en simmer och koka köttbullarna direkt i soppan - albondigorna kommer att smaka buljongen och vice versa. Servera med ett strö av färsk koriander och en limkalk.

Traditionellt mexikanskt Sopa de Albóndigas-recept

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

För köttbullarna :

hur man formaterar tankar i en berättelse

• 3 pund magert nötkött (eller malet kalkon)
• ½ kopp okokt vitt ris (eller ¼ kopp kokt ris)
• ⅓ kopp finhackad mynta
• 3 vitlöksklyftor, malet
• 1 msk salt
• 1 ½ tesked nymalen svartpeppar
• 1 stort ägg

För soppan :

• 2 msk olivolja
• 1 kopp lök, tärnad
• 2 stora morötter, skalade och skivade ½ tum tjocka
• 3 selleristjälkar, skivade ½ tum tjocka
• 1 stor russetpotatis, tärnad i 1-tums kuber
• Salt att smaka
• Nymalt svartpeppar efter smak
• 4 plommontomater, tärnade
• 8 koppar hemlagad eller lågnatriumköttbuljong (eller vegetabilisk eller kycklingsbuljong)
• 3 vitlöksklyftor, malet
• 2 lagerblad
• 2 teskedar torkad mexikansk oregano
• 2 teskedar kummin
• ½ pund gröna bönor, skuren i 1-tums bitar
• 1 mellanstor zucchini, skivad ½ tum tjock
• Färsk koriander, att servera (valfritt)
• Skivad jalapeño, hackad, att servera (valfritt)
• Lime kilar eller nypressad limejuice, att servera (valfritt)
• Varma tortillor, att servera (valfritt)

1. I en stor skål, kombinera alla köttbulleingredienser och blanda tills de är helt införlivade. Rulla i 1-tums bollar, ordna i ett lager på ett bakplåt.
2. I en stor kruka eller nederländsk ugn på medelvärme, sauté lök, morötter, selleri och potatis i olivolja. Tillsätt tärnade tomater och låt karamellisera. Tillsätt sedan lager, vitlök, lagerblad, torkad oregano och kummin. Koka upp på medelhög värme och låt sedan sjuda.
3. Tillsätt köttbullarna och fortsätt att simma tills de är kokta, cirka 20–40 minuter (mindre om du använder kokt ris). Tillsätt gröna bönor och zucchini under de senaste 5 minuterna av tillagningen. Servera med koriander, jalapeño-skivor, lime-kilar och tortillor.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.