Om du förbereder dig för en eftermiddag med bakning av kakor kanske du märker ett recept som ber om choklad. Bakchoklad hänvisar vanligtvis till osötad eller bittersöt choklad med lite eller inget tillsatt socker som är tänkt att användas vid matlagning. Så om du vill tillfredsställa din söta tand kanske du vill hålla fast med mjölkchoklad.
Vårt mest populäraLär dig av de bästa
Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igångHoppa till sektion
- Vad är bakchoklad?
- Vad är kännetecknen för osötad choklad?
- Vad används osötad choklad till?
- Vad kännetecknar bittersöt choklad?
- Vad används bittersöt choklad till?
- Vad är kännetecknen för Semisweet Chocolate?
- Vad används Semisweet-choklad till?
- Vad kännetecknar mörk choklad?
- Vad används mörk choklad till?
- Hur man förvarar choklad
- Vill du lära dig mer om matlagning?
Gordon Ramsay lär matlagning I Gordon Ramsay lär matlagning I
Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.
Läs mer
Vad är bakchoklad?
Bakchoklad, även känd som osötad choklad, är gjord av malda kakao spetsar som innehåller kakaosubstanser och kakaosmör. Kakaosmöret försvinner från värmen under malningsprocessen och förvandlas till kakaosprit. Kakaoljuk hälls sedan i formar och görs till sorter som osötad, bittersöt, semisöt och söt beroende på hur mycket socker som tillsätts till slutprodukten.
Vad är kännetecknen för osötad choklad?
Osötad choklad är mörk och bitter, gjord utan socker och är 100% ren kakao . Den är gjord av malda kakaobönor och har en chalkier, smulig konsistens. Osötad choklad, när den hackas fint och smälts, hjälper till att balansera sockret i recept. Dessa säljs ofta som barer i livsmedelsbutiker.
Vad används osötad choklad till?
Osötad choklad används bäst till brownies, chokladkaka och chokladmousse. Prova Dominique Ansels chokladkaka recept här.
Vad kännetecknar bittersöt choklad?
Bittersöt choklad innehåller cirka 70% kakao och har en slät konsistens med en rik chokladsmak som är mindre söt än halvsötchoklad. Det är en baschoklad i köket och är den bästa choklad för de flesta bakverk, desserter och doppning. Bittersöt och semisöt kan användas omväxlande vid bakning, även om sockermängderna kan behöva justeras. Dessa kan hittas i form av chips, skivor och block och föredras vanligtvis av kockar.
Gordon Ramsay lär matlagning I Wolfgang Puck lär matlagning Alice Waters undervisar konsten att laga hem Thomas Keller lär matlagningsteknikerVad används bittersöt choklad till?
Bittersöt choklad används bäst för mellanmål, chokladchipskakor, chokladmousse, brownies, glasyr, tryffel, chokladganache, chokladkaka, chokladfondue, chokladpudding.
Vad är kännetecknen för Semisweet Chocolate?
Semisweet-choklad har ett kakaoinnehåll på cirka 60%. Den har en jämn konsistens, är ljusare i färg och sötare än bitter söt choklad. Den höga mängden socker hjälper till att balansera den bittra chokladsmaken med sötma. Dessa finns oftast tillgängliga som chokladmjöl.
Vad används Semisweet-choklad till?
Semisweet choklad används bäst för mellanmål, brownies, chokladorta, chokladkaka, chokladsås eller choklad souffle.
Vad kännetecknar mörk choklad?
Mörk choklad har ett kakaoinnehåll som är 70% eller högre. Den är bitter i smaken, har mindre socker och har länge främjats som den hälsosammaste choklad. Mörk choklad är full av näringsämnen och antioxidanter som kan påverka din hälsa positivt. Mörk choklad finns ofta säljs i block i bakgången.
Vad används mörk choklad till?
Mörk choklad används bäst för mellanmål, pudding, mousse, ganache, chokladbark, fudge, godistillverkning, karamellsköldpaddor, chokladtårta och varm kakao.
Mästarklass
Föreslås för dig
Onlinekurser som undervisas av världens största sinnen. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.
Gordon RamsayLär matlagning I
Läs mer Wolfgang PuckLär matlagning
Läs mer Alice WatersLär konsten att laga hem
Läs mer Thomas KellerLär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg
Läs merHur man förvarar choklad
Choklad håller sig bäst på en sval, mörk plats förseglad i en lufttät behållare. Hållbarheten för mjölkchoklad är ett år och för de flesta mörka choklad upp till två år.
Vill du lära dig mer om matlagning?
Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Dominique Ansel, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.
