Rostad röd paprika soppa recept är gjord med rostad röd paprika, vitlök och grönsaksbuljong. Och det är läckert! Det är en enkel men god maträtt som är ganska enkel att tillaga.
Att rosta paprikan gör dem sötare än färska och ger en rik smak till denna rejäla måltid. Sötman från de rostade grönsakerna kombineras fint med vitlökens rustika smak.
Ingredienser
- 6 stora röda paprikor, halverade och urkärnade
- 1 vitlök, halverad på mitten
- 1 lagerblad
- 500 ml grönsaksfond
- citronsaft, efter smak
- salt att smaka
- 2 msk yoghurt (att servera)
- 3 msk olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 2 tsk mald spiskummin
- ½ tsk chiliflakes
- 1–2 tsk honung
- näve persilja, hackad (att servera)
Metod
Värm ugnen till 180C/fläkt 160C/ gas 4. Gnid in paprikan med lite olivolja och lägg på en plåt med vitlöken. Rosta i cirka 40 minuter, eller tills paprikorna är skrynkliga och svärtade.
Lägg den kokta paprikan i en skål och täck med hushållsfilm för att fånga värmen och hjälpa till att frigöra skalet. När det svalnat, dra bort skalet och hacka.
hur man skriver en sammanfattning av en filmFräs löken och lagerbladet försiktigt i olivolja i 10 minuter, tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt den malda spiskumminen, vitlöken pressad från den rostade löken och paprikan. Tillsätt fonden och låt koka upp. Sjud under lock i 5 minuter.
Ta bort lagerbladet och mixa soppan tills den är slät. Tillsätt chiliflakes, citronsaft, honung och salt efter smak.
För att servera, strö över generösa mängder persilja och toppa med en sked yoghurt.
Denna soppa är ett perfekt sätt att värma upp på en kylig dag. Att rosta paprikan och lägga till dem i det här receptet kommer att ge dig en extra smakhöjning, men se till att inte överkoka den! Lägg i lite grönkål för ännu mer näring eller toppa med avokado om så önskas. Njut av!
