plöjning —Knapiga risknäckare i japansk stil som kallas kakimochi eller mochi crunch på platser som Hawaii - är det ultimata salt-söta-salta mellanmålet.
Vår mest populäraLär dig av de bästa
Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igångHoppa till avsnitt
- Vad är Arare?
- 3 typer av Arare
- Vad är skillnaden mellan Arare och Senbei?
- Vill du lära dig mer om matlagning?
- Läs mer om Niki Nakayamas MasterClass
Vad är Arare?
plöjning är en traditionell japansk mellanmålsmat bestående av riskakor smaksatt med shōyu ( jag är pil ) och olika kryddor. Namnet kommer från det japanska ordet för snöpellett, eftersom risknäckarna vanligtvis har ungefär samma storlek och form som bitar av hagel. plöjning får sin luftiga puff och lätt knas från samma glutinous ris som wagashi godis som mochi. plöjning är glutenfri och typiskt åtnjutas tillsammans med öl, som spårblandning, eller beredd till ära för specifika festivaler.
3 typer av Arare
Det finns många olika typer av plog , från regionala stilar till blandade plog , som innehåller ett sortiment av smaker och specialingredienser, som wasabi-ärtor.
- Hina-arare : Denna ljusa och mångfärgade blandning av kex är en kärnkomponent i Hinamatsuri, eller Doll's Day, en speciell fest i japansk kultur.
- Norimaki arare : Norimaki arare är cylindriska riskakor förpackade i små bitar torkad, rostad noritång.
- Kaki no tane arare : Denna populära barblandning kombinerar små halvmåneformade bitar av senbei med röda Iso-jordnötter.
Vad är skillnaden mellan Arare och Senbei?
plöjning och senbei , en annan typ av riskrackare, är båda populära snacks i japanskt kök med två viktiga skillnader: storlek och huvudingredienser. Senbei är större platta skivor i palmformat joshinko (icke-limhaltigt) ris som finns i många olika smaker - bland de mest populära är svarta sesamfrön, chilipulver som togarashi , delade svarta sojabönor eller dammas med socker. plöjning är bitstora kex gjorda av limformigt ris och sojasås (vissa plog blandningar inkluderar bitar av senbei ).
Vill du lära dig mer om matlagning?
Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.
