Recept för klassiska semestersockerkakor

De bästa sockerkakorna är krispiga på utsidan, ömma på insidan och perfekt släta på toppen för enkel dekorering.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• 6 saker du behöver för att göra sockerkakor
• 4 tips för att dekorera sockerkakor
• Klassiskt recept för sockerkakor

6 saker du behöver för att göra sockerkakor

Se till att du har allt du behöver för ditt nästa bakningsprojekt.

1. Sockerkakadeg : För bästa resultat gör du degen dagen innan du planerar att baka och dekorera kakorna.
2. Kakskärare : Oavsett om du använder festliga former eller enkla rundor är kakskärare ett måste för sockerkakor.
3. Karamellfärg : Om du gör färgade sockerkakor är gelmatfärgning lättare att införliva än flytande matfärgning.
4. Cookie glasyr : Royal icing, gjord av konditorisocker och äggvita, är en favorit eftersom den är lätt att arbeta med och hårdnar när den är torr.
5. Rörpåse och tips : Du kan göra de flesta mönster med några engångspåsar av plast, en koppling och en fin spets.
6. Små skålar : Om du arbetar med flera färger av glasyr, håll varje färg i sin egen lilla skål med en särskild sked eller spatel. Täck skålarna med plastfolie så att glasyren inte torkar ut.

4 tips för att dekorera sockerkakor

Följ dessa bakning- och glasyrtips för spektakulära semestersockerkakor.

1. Kyl kakorna innan de bakas . Detta hjälper kakorna att hålla sin form genom att förhindra att de sprids för tidigt i bakningsprocessen.
2. Arbeta snabbt . Royal icing torkar snabbt, vilket är bra eftersom det gör att du kan dekorera med flera färger på samma kaka. Men när du arbetar för att fylla ett område med färg (så kallat 'översvämning'), se till att du arbetar tillräckligt snabbt så att glasyren inte torkar innan du har fyllt hela området.
3. Gör en kant med glasyr . När du gör en fylld design, rör alltid kanten först. Detta hjälper glasyren att hålla sig inom raderna.
4. Låt glasyren torka helt . Kunglig isbildning börjar härda inom några minuter, men ge kakor cirka fyra timmar att torka helt innan de lagras. För att skydda dina mönster, lagra kakor på deras sidor mellan ark pergamentpapper.

Klassiskt recept för sockerkakor

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 3 koppar allmjöl
• ¾ tesked salt
• ½ tesked bakpulver
• ¼ tesked bakpulver
• 1 kopp osaltat smör, rumstemperatur
• 1 kopp koppar socker
• 1 stort ägg, rumstemperatur
• 1 tsk vaniljextrakt (eller mandelekstrakt eller pepparmyntextrakt)

1. I en medium skål kombinerar du mjöl, salt, bakpulver och bakpulver.
2. Lägg smör och socker i en stor skål. Använd en elektrisk mixer på medelhög hastighet och slå ihop smöret och sockret tills det är helt införlivat. Tillsätt ägg och vanilj och fortsätt att slå på låg hastighet tills det är helt införlivat.
3. Tillsätt mjölblandningen och fortsätt blanda med låg hastighet tills den är helt införlivad. Forma degen i två bollar.
4. Vik in degbollarna i plastfolie och platta sedan till två skivor. Kyl över natten eller upp till fyra dagar, eller frys upp till en månad.
5. När du är redo att baka tar du bort en skiva från kylskåpet och fodrar ett kakblad med pergamentpapper.
6. För att rulla kakdeggen, forma degen först till en tjock rektangel.
7. Täck rektangeln med ett ark plastfolie och rulla degen ¼ på en tum tjock. Konditorlinjer eller ringar som passar i ändarna på din kavel kan hjälpa dig att få tjockleken precis rätt. Använd en gummibänk för att släta ut degens topp.
8. Ta bort plastfolien och klipp ut kakorna så effektivt som möjligt för att undvika att degen överansträngs. Forma resterande deg till en boll, täck med plastfolie, platta till en skiva och kyl vid behov. Upprepa valsnings- och skärprocessen.
9. Ordna kakor 1 tum från varandra på det beredda bakplåten och kyl i cirka 20 minuter. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
10. Baka tills kakorna är gyllene runt kanterna, cirka 12 minuter. Kyl helt på ett stativ innan du dekorerar.
11. Förvara bakade kakor i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 2 veckor.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.

vad gör en kompressorpedal