Lätt kyckling Satay med jordnötsåsrecept

Lär dig hur man gör klassiska indonesiska kycklingstekniker plus en jordnötsdoppsås.

hur ger du ett bra avsugning

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Chicken Satay?
• Hur smakar Chicken Satay?
• Hur man serverar kyckling Satay
• Indonesiskt Kyckling Satay Recept

Vad är Chicken Satay?

Satay är en indonesisk maträtt som görs genom att grilla grillspett. Kyckling satay (kyckling satay) är en av de mest populära versionerna — så populär att den har blivit en favorit i andra länder i Sydostasien, inklusive Malaysia och Thailand. Kycklingsatay grillas traditionellt utomhus, men du kan också göra det inne med en grillpanna.

Hur smakar Chicken Satay?

När grillad, kyckling satay har en behagligt rökig smak. Indonesisk kyckling satay är smaksatt med Soja sås , en sirapsaktig sojasås som ger satay en salt-söt smak. Thailändsk kycklingsatay är ofta kryddad med en smakfylld marinad av fisksås, gurkmeja och citrongräs och garnerad med färska örter som koriander som ger den en ljus, citrusaktig smak.

Hur man serverar kyckling Satay

Kycklingsatayspett serveras vanligtvis som aptitretare med jordnötssås (jordnötssås) och gurksallad. Det serveras också gott över jasminris. Jordnötssås serveras så ofta med satay att den ofta kallas sataysås. I Indonesien serveras dock jordnötssås med en mängd olika livsmedel, inklusive sallader och stekt ris. Det är nästan alltid gjort med friterade jordnötter - aldrig krämigt jordnötssmör.

Indonesiskt Kyckling Satay Recept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

För kycklingen :

• 1 msk kecap manis (söt indonesisk sojasås)
• 1 msk limejuice
• 1 msk kokosnötolja
• 1 pund benfritt utan kycklinglår eller kycklingbröst, skuren i en tumstycke

För jordnötssåsen :

efterfrågeinflation vs kostnadspressinflation

• ⅔ kopp plus 2 msk jordnötsolja, uppdelad
• ½ kopp osaltade jordnötter på huden
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• 1 fågelöga chilipeppar, finhackad
• 1½ matsked söt sojasås
• 2 tsk tamarindpasta (eller ersätt 2 tsk limesaft och en nypa brunt socker)
• ½ tesked havssalt

1. Ungefär 30 minuter innan du planerar att laga mat, blötlägg 24 bambuspett i vatten.
2. Gör marinaden. Kombinera i en stor skål Soja sås , limejuice och kokosnötolja. Tillsätt kycklingbitar och kasta till kappan. Täck och kyl, marinerad kyckling medan du förbereder doppsåsen.
3. Stek jordnötterna. I en liten kastrull på hög värme, ta ⅔ kopp jordnötsolja till 325 grader Fahrenheit. Tillsätt jordnötter och friterar under omrörning kontinuerligt tills den är djup mahognybrun, cirka 4 minuter. Töm och lägg åt sidan för att svalna.
4. Värm en liten stekpanna på medelhög värme med 2 msk olja och stek vitlök och chilipeppar tills den är doftande och lätt mjukad, cirka 3 minuter.
5. I skålen med en matberedare kombinerar du stekta jordnötter med vitlök och chilipepparblandning, Soja sås , tamarindpasta och salt. Pulsa för att bilda en grov pasta, tillsätt sedan långsamt vatten, fortsätt att pulsa tills såsen når önskad konsistens.
6. Trä spettarna. Tillsätt 3–4 bitar marinerad kyckling i varje träspett.
7. Under tiden förbereder du en utomhusgrill med kol eller värmer upp en grillpanna av gjutjärn på medelhög värme och smörj lätt in gallren vid behov.
8. Grill grillspettarna, vrid ibland tills det är lätt kolat och kokt, cirka 10 minuter. Servera varm med jordnötssås.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.