Perfect Baked Fries: Za’atar Sweet Potato Fries Recept

Krydda din veckodagsmiddag med ett enkelt recept på medelhavsbakade sötpotatisfries - ingen fritös eller friterare krävs.

Hoppa till sektion

• Vad är Za'atar?
• Vad man ska servera med Za’atar sötpotatisfries
• Za'atar recept för sötpotatis
• Läs mer om Yotam Ottolenghis MasterClass

James Beard-prisbelönta kocken Yotam Ottolenghi lär dig sina recept på läckra Mellanöstern-tallrikar i lager med färg och smak.

Vad är Za'atar?

Ordet kommer oftast hänvisar till za’atar-kryddor, ett krydda i Mellanöstern blandning som traditionellt består av malad za'atar (själva örten är en typ av vild oregano), sesamfrön, torkad sumak och salt - men nu ersätter recept ofta den svåråtkomliga marka za'ataren för liknande örter, såsom tämjad timjan eller oregano. Za'atarrecept och za'atar-blandningar är vanliga i libanesiska, palestinska, israeliska, egyptiska och andra Mellanöstern- och Nordafrikanska kulturer.

Vad man ska servera med Za’atar sötpotatisfries

Ugnsbakad sötpotatisfries är en mångsidig maträtt som passar bra med en mängd olika Mellanöstern- och Medelhavsrätter. De är fantastiska med en hamburgare eller tillsammans Medelhavskikärtsallad , tabbouleh, arugula avokadosallad eller fetoush sallad med körsbärstomater, pitabröd och fetaost . Du kan också servera krispiga sötpotatisfries som en del av en mezze (aptitretare) med hummus och flatbröd, med falafel för en glutenfri måltid eller med quinoa, svarta bönor och grönsaker som rostade paprika, rostad blomkål och sauterad grönkål med citronsaft.

Hemlagad sötpotatisfries är bäst med en hemlagad doppsås, såsom vegansk tahinisås, Grekisk yoghurt tzatziki , vitlök örtsås eller ketchup blandad med harissa.

Za'atar recept för sötpotatis

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 3 medelstora sötpotatisar (eller 2 stora sötpotatisar)
• 2 msk majsstärkelse
• 2 msk extra jungfruolja (eller smält kokosnötolja)
• 2 teskedar za'atar kryddblandning
• 1 tsk paprika
• ¼ tesked cayenne
• En nypa svartpeppar
• Kosher salt efter smak

1. Förbered sötpotatis. Skala eller lämna sötpotatisskinn intakta. Kvartals sötpotatis, skiv sedan i tändstickor eller kilar. Blötlägg potatiskilar i en stor skål med kallt vatten, minst 20 minuter.
2. Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit. Linjera ett kantat stort bakplåt eller lakpanna med pergamentpapper. Töm sötpotatisfries och klappa torrt. Överför till en blandningsskål och kasta med majsstärkelse.
3. Ordna sötpotatisfries i ett lager på bakpappersfodrad bakplåt. Drizzle med olivolja och kasta för att helt belägga. Stek sötpotatis tills den är gyllenbrun och mjuk, ungefär 30 minuter och vänder halvvägs genom matlagningen.
4. Gör under tiden kryddblandningen za'atar. I en liten skål kombinerar du za’atar, paprika, cayenne och svartpeppar. Blanda väl och anpassa proportionerna efter din smak.
5. Överför sötpotatisfries till en stor skål och strö över två matskedar za'atar och cayenne, paprika och svartpeppar för kryddigare pommes frites. Kasta för att belägga och tillsätt ytterligare za'atar kryddor och salt om det behövs.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.