Hemlagad Churros-recept: Hur man gör Churros hemma

Om du bara har haft massproducerade churros kan du prova att göra dessa stekt godis hemma - smaken är så mycket bättre.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Churros?
• Hur man gör Churros: Hemlagat Churros-recept

Vad är Churros?

Churros är pinnar av stekt deg rullade i kanelsocker, populära i både Spanien och Mexiko. Spanska churros tenderar att vara kortare och serveras choklad (med chokladsås), medan mexikanska churros vanligtvis är längre med mer uttalade åsar.

Hur man gör Churros: Hemlagat Churros-recept

0 betyg| Betygsätt nu

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 1 kopp vatten
• 1 tsk vaniljextrakt
• ¼ tesked salt
• 4 msk osaltat smör
• 1 kopp allmjöl, siktad
• 2 matskedar plus ½ kopp socker
• 1 stort ägg, lättvispat
• 1 tesked kanel
• Vegetabilisk olja för stekning

1. Kombinera vatten, vanilj, salt och smör i en kastrull på medelhög värme och koka upp. Tillsätt mjölet och 2 matskedar socker på en gång i smörblandningen och använd en träsked för att röra kraftigt. (Alternativt kan du överföra degen till en stativblandare utrustad med paddelfästet och slå på medellång hastighet.) När den är kombinerad, ta bort den från värmen. Vänta 1 minut för att svalna, tillsätt sedan ägget och rör om kraftigt tills degen drar sig bort från pannan.
2. Låt degen svalna till rumstemperatur och överför sedan till en rörpåse utrustad med en stjärnformad rörspets.
3. Gör samtidigt kanelsockret: Blanda kanel och socker i en grun skål tills den är kombinerad. Avsätta.
4. Medan degen fortfarande svalnar, häll olja i en stor kastrull till ett djup av cirka 2 tum. Värm olja till cirka 350 ° F (lite högre eller lägre är bra men kan ändra tillagningstiden.) Använd en konditoriväska med en stjärnspets och rör 6-tums långa churros direkt i den heta oljan, klipp med sax. Stek churros tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 2–3 minuter på varje sida. Upprepa med kvarvarande deg, steka i små satser så att churros inte rör vid. Alternativt, rör churros på ett bakpapper med pergamentpapper och frys tills det är fast, cirka 20–30 minuter, sänk sedan frusna churros i oljan, vilket ger extra tid för matlagning.
5. Överför kokta churros till ett pappershandduksfodrat bakplåt så att oljan rinner ut i cirka 1 minut.
6. Rulla fortfarande heta churros i kanelsockret och servera varma.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.