Hur man gör Bruschetta: Enkel tomatbruschetta-recept

Brushetta är en klassisk italiensk aptitretare som består av grillat bröd gnuggat med vitlök och avslutas med en dropp olivolja. I Italien hänvisar bruschetta till grillat bröd, men i andra delar av världen avser bruschetta pålägget på grillat bröd.

Hoppa till sektion

• Vad är Bruschetta?
• Vad är skillnaden mellan Bruschetta och Crostini?
• Tomat Basil Bruschetta Recept
• Läs mer om Massimo Botturas MasterClass

Massimo Bottura lär dig hur han ser på traditionell italiensk matlagning - från risotto till tortellini - och delar tekniker för att omföreställa dina egna recept.

Vad är Bruschetta?

Bruschetta är en italiensk antipasto (aptitretare) som ursprungligen skapades för att rädda gammalt bröd och visa upp smakerna av olivolja.

I Italien avser termen bruschetta den grillade skivan bröd, gnuggad med vitlök och olivolja, inte själva toppningen. Tomat och basilika är en vanlig bruschettatoppning, liksom bönor och härdad kött.

Utanför Italien är bruschetta med tomat och basilika (även känd som tomatbruschetta) en utmärkt maträtt när tomater är i säsong: En enkel, harmonisk blandning av saftiga, söta tärnade tomater med sönderrivna basilikablad, gräsbevuxen olivolja, med en subtil spark av garlicky värme. Vissa bruschetta-recept inkluderar färsk mozzarella, balsamvinäger eller parmesanost.

Vad är skillnaden mellan Bruschetta och Crostini?

Bruschetta är breda grillade skivor av en italiensk rustik lantbröd eller surdeg belagd i vitlök med en olivoljeavslutning. Crostini är de mindre rostade eller grillade skivorna av ett smalt, runt bröd med en finare konsistens, som fransk baguette.

Tomat Basil Bruschetta Recept

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 2 pund färska tomater (arv, roma eller körsbär), små till medelstora tärningar
• ¾ kopp färsk basilika
• 3 vitlöksklyftor, malet, plus 1 hel
• 3–4 msk extra jungfruolja
• 1 tesked kosher salt
• Nymalt svartpeppar efter smak
• 4 skivor av en rustik italiensk limpa
• Balsamvinäger, för garnering
• Parmesanost, rakad i lockar, för garnering

1. I en medelstor blandskål kombinerar du tomater, vitlök och olivolja. Riv basilikabladen i små bitar och tillsätt. Krydda med salt och peppar och rör om försiktigt för att införliva. Smaka på och justera kryddor efter behov. Lägg åt sidan och låt tomatblandningen marinera vid rumstemperatur.
2. Under tiden förbereda brödet. Sätt skivor på ett bakplåt och droppa med olivolja på båda sidor. Antingen över en uppvärmd grill eller ugn inställd på 400 ° F, skål tills brödet är skarpt och gyllenbrunt på utsidan, men ändå lite smidigt och vänder halvvägs. Ta bort och låt svalna något och gnid sedan resten av vitlöksklyftan över ytan på det rostade brödet. Krydda med salt.
3. Toppbrödskivor med tomat- och basilikablandning. Om du föredrar, droppa med balsamvinäger och några spån parmesanost.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Massimo Bottura, Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.