Hemlagat Tostada-recept: Hur man gör krispiga Tostadas hemma

Prova att göra dina egna krispiga tostador hemma - du kommer att upptäcka att de är så mycket bättre än tostadaskal i butik.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Tostadas?
• Vilka ingredienser gör de bästa tostadorna?
• Hemlagat Tostada-recept: Hur man gör Tostadas

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är Tostadas?

Tostadas är majstortillor som har stekt till skarpa, som extra stora tortillachips. Dessa stekta tortillor äts vanligtvis inte av sig själva: Fyll dem med allt du normalt hittar i tacos eller nachos — guacamole, carnitas, köttfärs, grönsaker. Tostadas är också ett perfekt medel för ceviche, tärnad rå fisk marinerad i limesaft eller alkohol.

Vilka ingredienser gör de bästa tostadorna?

Redo att göra dina egna krispiga hemlagade tostadaskal? Det finns bara två ingredienser, vilket gör tostadas till ett av de enklaste mexikanska recepten.

• Gammal majs tortillas : Daggamla tortillor är bäst eftersom de har mindre fukt och lättare kan spridas. Ännu bättre? Daggamla, hemlagade tortillor.
• Neutral vegetabilisk olja : Använd en neutral vegetabilisk olja med hög rökpunkt, såsom riskliolja eller safflorolja. Håll dig borta från känsliga oljor som extra virgin olivolja .

Hemlagat Tostada-recept: Hur man gör Tostadas

0 betyg| Betygsätt nu

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 480 ml riskliolja, safflorolja eller någon vegetabilisk olja med hög rökpunkt
• 8 dagar gamla majs tortillor

1. Stek tortillorna : Värm oljan i en stor stekpanna, tungbottnad kastrull eller nederländsk ugn till medelhög värme tills den når 350 ° F. Se till att det finns minst 2 tum olja i pannan. Arbeta i satser för att undvika överbelastning, tillsätt så många tortillor som passar i oljan, vänd ibland med en trådskum eller tång. Koka tills det är gyllent och fast, cirka 1 minut. (Om dina tortillor är tjockare behöver de mer tid att steka.) Normalt är tostador friterade, men du kan grilla dem eller till och med baka dem. För bakade tostador, ordna tortillor i ett lager på ett kantat bakplåt och använd en konditorivaror eller matlagningsspray för att lätt belägga varje sida i olja. Baka vid 450 ° F tills den är gyllenbrun, ca 5-10 minuter. Vänd tostadas och fortsätt baka tills det är gyllent och krispigt, cirka 5-8 minuter längre.
2. Kyl de stekta tortillorna : Överför de stekta tortillorna till en tallrik fodrad med pappershanddukar för att svalna. Upprepa stekprocessen med de återstående tortillorna. Låt tortillorna svalna till rumstemperatur, minst 15 minuter.

För en lätt middag på vardagar, prova kyckling tostadas: Strimla en rotisserie kyckling och krydda med vitlökspulver, kummin, svartpeppar, chipotle chilipulver eller varm sås. Toppa tostadas med strimlad kyckling och sätt ut en toppningsbar med dina favoritpålägg, som queso fresco eller cotijaost, isbergssallad, inlagda röda lökar, skivad avokado, gräddfil, jalapeños och pico de gallo (tärnade tomater, koriander, och lök).

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.