Som ägare till Bellina Alimentari , Tal Postelnik Baum har byggt sin vision för restaurangen på filosofin att det moderna livets hektiska natur inte bör äventyra kvaliteten på maten vi äter. Hennes mål är att skapa en miljö där hälsosam, högkvalitativ och prisvärd mat är ett sätt att leva.
När gästerna går in i Bellina Alimentari kommer de omedelbart att känna Baums känsla för stil, kreativitet och uppmärksamhet på detaljer. Som arkitekt och designer har hon utvecklat en verkligt eklektisk smak från att resa jorden runt och uppleva något av det bästa som besöksnäringen har att erbjuda.
Baum flyttade till Florens, Italien, vid 21 års ålder för att studera arkitektur vid Florens universitet. Efter examen cum laude ledde hon produktionen och designprocessen för ett italienskt glasögonmärke och fortsatte att bevisa sin lednings- och ledarskapsförmåga som arkitekt i både Italien och USA. Under sina sju år i Italien behärskade Baum språket och utvecklade en intim kunskap om det italienska köket. Efter att ha lärt sig hemligheterna bakom traditionell italiensk matlagning producerade och publicerade hon en kokbok med titeln Zeb.
Det var den här kulinariska resan, tillsammans med hennes arkitektoniska bakgrund, som inspirerade Baum att utveckla ett upphöjt snabbmatställe som erbjuder italienskinspirerat kök, en kulinarisk klubb och en marknad med importerade varor.
Lär dig mer om Tal Baum i vår intervju nedan.
Vad tycker du var den största utmaningen du hade när du öppnade Bellina Alimentari? Var det en sak som du inte trodde skulle bli en stor sak som blev en stor sak?
Tal Baum: Definitivt att tillåta och hantera förseningar relaterade till olika frågor. Eftersom Ponce City Market är en gammal byggnad fanns det några krav som upptäcktes först under processen. Så det sköt upp vår öppning med tre månader, vilket var tufft eftersom jag redan anställt hela teamet.
Hur kom du på att Ponce City Market var där du ville starta ditt företag?
Tal Baum: Jag kände bara att det här är en fantastisk möjlighet att vara omgiven av alla dessa fantastiska koncept och kockar. Jag kände att de skulle passa bra för projektet eftersom vi verkligen kan uppfylla visionen Jamestown [utvecklaren] hade när det gäller marknaden med alla de olika elementen. Det kändes bara som en fantastisk plats för detta koncept.
som vi värd där inne. Jag älskar designen. Jag älskar allt med det.
Kul fakta: Vilken Tals Power Song?
När jag behöver en självförtroendeboost sätter jag på This Girl is on Fire av Alicia Keys, avslöjar Baum medan han skrattar. Jag bara älskar texterna. Jag älskar melodin. Det är en så stark låt.
Tal har för närvarande 53 anställda som arbetar på Bellina Alimentari, och hon jobbar redan på att öppna en annan restaurang – även om hon inte kunde ge oss några detaljer vid tidpunkten för vårt inslag.
Facebook: Facebook.com/bellinaalimentari
Twitter: @bellinaatlanta
Spara
