I Mexiko får varm choklad en rejäl boost från nymalet masa och varma kryddor. Drycken är en fixtur på festliga helgdagar som jul (där den serveras tillsammans med sina masa-bröder, tamales), nyår och de dödas dag - men det är ett bra val om du också behandlar dig själv till frukost.
Vår mest populäraLär dig av de bästa
Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igångHoppa till avsnitt
Gordon Ramsay lär matlagning I Gordon Ramsay lär matlagning I
Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.
Läs mer
Vad är Champurrado?
Champurrado är en söt version av atole , en varm dryck gjord med mjöldeg (majsmjöl) och kanelinfunderat vatten. Tänk på det som tjock varm choklad, med den valfria välsmakande värmen från stjärnanisfrö och sötma av piloncillo , en oraffinerad sockerrör som smakar lite som brunt socker. En tidig version av champurrado berusades av aztekerna, som blandade choklad med kryddor och majsmasa.
Autentiskt mexikanskt Champurrado-recept
e-postrecept0 betyg| Betygsätt nu
Serverar
4Förberedelsedags
5 minTotal tid
25 minTillagningstid
20 minIngredienser
Färsk masa eller masa harina, piloncillo (mexikansk brunt socker) och mexikanska chokladtabletter finns alla i de flesta latinamerikanska livsmedelsbutiker. För extra äkthet kan du till och med använda en traditionell visp av trä, kallad a kvarn , används speciellt för godis som champurrado.
- 6 koppar vatten (eller 6 koppar mjölk om du föredrar en rikare konsistens) plus 2 koppar
- ¾ kopp vitt socker eller piloncillo
- 2 kanelstänger
- 1 kopp mexikansk choklad, cirka 2 ½ skivor
- 1 kopp masamjöl
- Värm 6 koppar vatten i en stor kastrull till koka över medelhög värme med socker (eller piloncillo, om du använder) och kanelstänger. Sänk värmen och låt sjuda tills sockret är helt upplöst.
- Tillsätt choklad och låt det smälta helt under omrörning.
- Medan chokladen smälter, kombinera de återstående kopparna vatten och masa harina i en separat skål. Blanda tills inga klumpar finns kvar.
- Tillsätt mjölblandningen försiktigt i kastrullen med choklad och vispa kontinuerligt. Sätt tillbaka värmen på medelhög värme för att koka upp och låt sedan sjunka igen.
- För en traditionell, tjock konsistens, rör om hela tiden vid en låg simmer i ytterligare 10 minuter.
Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.
