Hur man gör grillad zucchini-sallad: enkelt recept på zucchini-sallad

De bästa sommarsalladsrecepten bör kräva så lite krångel som möjligt. För en sidrätter med lättsam medelhavsvibbar, grillad zucchini från en kebab till ett elegant sammansatt mittpunkt med detta snabba och enkla salladsrecept.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är en zucchini?
• Vad man ska servera med grillad zucchini sallad
• Grillad zucchini salladsrecept
• Läs mer om Yotam Ottolenghis MasterClass

Vad är en zucchini?

Zucchini - även känd som en zucchini eller märg - är en sommar squash med en mjuk grön eller gul hud. Zucchini skördas vanligtvis tidigt vilket innebär att en medium zucchini vanligtvis är cirka 8 tum lång. Eftersom den utvecklas från en blomma och innehåller frön är zucchinis - som pumpor, tomater och äggplantor - faktiskt frukter som anses likna grönsaker i köket.

hur man odlar stora paprika

Vad man ska servera med grillad zucchini sallad

Grillad zucchinisallad är en lätt att göra, kalorifattig maträtt som är perfekt på sommaren. Servera grillad zucchini sallad med majskolv, hamburgare, helgrillad fisk eller portobello svamp . Alternativt markera den rökiga sötman hos den grillade squashen med en krämig, rik sida av burrata, eller rostad bruschetta hög med högsäsongstomater och åldrad balsamico.

Grillad zucchini salladsrecept

1 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 3 msk extra jungfruolja, plus mer
• 2 vitlöksklyftor, riven
• 1 tsk citronskal, från cirka 1 citron
• 3 msk färsk citronsaft
• Kosher salt och svartpeppar
• 4 medelstor zucchini, skivad på bias i tjocka, 1-tums diagonala rundor
• Färsk basilika, oregano och mynta blad, sönderrivna i strimlor eller skivade i band
• Getost eller fetaost
• Färsk rucola (valfritt)
• Rostade pinjenötter (valfritt)

1. Värm grillen till hög. (Om du inte har en utomhusgrill kan du också använda en grillpanna eller en gjutjärnspanna för att uppnå samma effekt.)
2. Medan grillen värms gör du vinägretten: Kombinera 3 msk olivolja, vitlök, citronskal och citronsaft i en liten skål och krydda med salt och peppar. Vispa väl för att emulgera.
3. Kasta den skivade zucchinin i en stor skål med en dropp olivolja och krydda med salt och peppar. Placera direkt på grillen och täck. Låt koka i cirka 4 minuter per sida tills zucchinin är öm men inte faller sönder. Syfta till att vända dem bara en gång (så får du de tilltalande grillmärkena).
4. Sätt tillbaka grillade zucchini-skivor i samma stora skål och torka av vinägrett. Kasta försiktigt och låt marinera i minst 5 minuter.
5. När zucchini har svalnat något, smaka igen för kryddor och överför till en serveringsfat. Fyll på färska örter, ost och pinjenötter och ge hela salladen en sista dropp olivolja för att avsluta. Servera vid rumstemperatur.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.