Hur man gör hemlagad Halva: Snabbt och enkelt Halva-recept

Halva, från arabiska ḥalwá för sött, är en älskad konsten från Mellanöstern som finns över hela världen.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är Halva?
• Vad är skillnaden mellan Halva och Halwa?
• Vad är ursprunget till Halva?
• Hur smakar Halva?
• Sweet Halva Recipe
• Läs mer om Yotam Ottolenghis MasterClass

Vad är Halva?

Halva (även känd som helva eller halvah) är ett traditionellt sött godis tillverkat av sesampasta med ursprung i Mellanöstern. Receptet på halva varierar från region till region, men tahini (sesampasta) är den vanliga ingrediensen i de flesta recept.

Vad är skillnaden mellan Halva och Halwa?

Halva är gjord av frö- eller nötsmör som jordnötssmör, solrosmör eller tahini och har en smulig eller fuskliknande konsistens. Halva förväxlas ibland med halwa, en sydasiatisk efterrätt gjord med ris eller grynpasta som har en gelatinös, jämn konsistens som liknar pudding.

Vad är ursprunget till Halva?

Liksom de flesta forntida kulinariska skapelser är halvas verkliga ursprung okända, men recept för den nötiga, söta godis har hittats i arabiska texter och kokböcker från 1200-talet från moriska Spanien.

vad är bildspråk i en dikt

I början av 1900-talet hade halva kommit till USA tack vare judiska invandrare som nyligen anlände till landet. Mellanösternbehandlingen har sedan dess blivit en grundläggande syn på delis, specialmarknader och hörnbutiker.

Hur smakar Halva?

Halva har en nötig, rik sötma tack vare de smakfulla smakerna av sesamfrön i kombination med sockersirap. Denna smak kan förändras beroende på ytterligare smakämnen eller påfyllningar - oavsett om det är rosvatten, kardemumma, virvlar av karamell, en beläggning av mörk choklad eller ett stänk av pistaschmandlar eller hasselnötter för extra crunch.

Sweet Halva Recipe

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 1 ½ koppar tahini
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 ½ kopp socker
• ½ kopp vatten
• ½ kopp skalade råa pistaschmandlar, hackade

1. Täck en limpanna tunt med en nonstick-matlagningsspray och täck med pergamentpapper.
2. Låt sockret och vattnet simma i en liten kastrull på låg värme. Koka tills sockret är helt upplöst, rör om med en spatel, cirka 5 minuter.
3. Blanda samtidigt tahini och vaniljextrakt i en värmebeständig skål.
4. Öka till medium värme och koka upp. Fäst en godistermometer på sidan av pannan och fortsätt laga tills blandningen når 250 ° F. Ta bort och häll långsamt i skålen med tahini, rör om kraftigt med en träsked för att införliva, tills halva blir blank och klibbar ihop.
5. Tillsätt pistaschmandlar och rör om för att kombinera.
6. Häll i den beredda limpannan och släta toppen. Täck med plastfolie och kyl i kylen tills den är stelnad, var som helst från 24 till 48 timmar. Det är lättast att skära halva medan den är kall, men servera vid rumstemperatur.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.