Om du har ett överflöd av rosenbuskar, använd kronbladen för att göra rosenstopp.
Vårt mest populäraLär dig av de bästa
Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igångHoppa till sektion
- Vad är Rose Petal Jam?
- Hur man använder Rose Petal Jam
- Rose Petal Jam Recept
- Läs mer om Gordon Ramsays MasterClass
Vad är Rose Petal Jam?
Rosenbladssylt är en söt kryddor gjord av rosenblad. Rosenbladssylt kan göras med antingen färska eller torkade rosenblad, och traditionellt görs det med damastrosen ( Damascene ros ), en mörkrosa, doftande ros. Vissa rosenstopprecept har hackade nötter eller kardemumma för extra smak. Rosenbladssylt ska inte förväxlas med nyponjam, som är gjord med nypon, frukten som bildas efter att rosenbladet har fallit av.
På farsi kallas rosenbladssylt morabayeh goleh sorkh (röd blommamarm) eller gulkand ( gul översätts till ros och kand betyder söt). Denna forntida indo-persiska kryddor har sitt ursprung i cirka 900 f.Kr. Det ansågs vara en delikatess både på grund av dess tidskrävande beredningsprocess och Damaskrosens specialingrediens, som bara blommar två gånger om året.
Hur man använder Rose Petal Jam
Söt rosenbladssylt kan användas som spridning för scones och surda flatbröd, som barbari eller sangak . En sked med rosenbladssylt kan användas som macaronfyllning eller som toppning för desserter som shir berenj (rispudding) och vaniljglass.
Gordon Ramsay lär matlagning I Wolfgang Puck lär matlagning Alice Waters undervisar konsten att laga hem Thomas Keller lär matlagningsteknikerRose Petal Jam Recept
e-postrecept0 betyg| Betygsätt nu
Gör
Cirka 1½ kopparFörberedelsedags
1 timmeTotal tid
9 timmar 20 minuterTillagningstid
20 minIngredienser
- 1 kopp färska rosenblad odlade utan bekämpningsmedel
- 2 koppar rörsocker
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 1 matsked rosenvatten
- Ta bort den tjocka vita spetsen på varje rosenblad med en vass köksax och skär kronbladen i små bitar.
- Placera trimmade rosenblad i en stor skål och täck med kallt vatten.
- Kyl de trimmade kronbladen, täckta, i 1 timme.
- Töm rosenblad med en finmaskig sil och torka med en ren kökshandduk.
- I en liten kastrull kombinerar du socker, citronsaft och 2 koppar vatten.
- Låt sjuda på medium värme och låt sjuda, rör om ibland tills sockret har löst sig.
- Tillsätt rosenbladet, rör om och låt sjuda i 15 minuter.
- Ta av från värmen och rör om rosvattnet.
- Häll i rena burkar och kyla över natten.
Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.
