Denna medelhavs kikärtsallad tar smakerna av en grekisk sallad och lägger till proteinpackade garbanzobönor. Eftersom kikärtsallad håller bra är det ett utmärkt alternativ för luncher och picknick. Medelhavskikärtsallad kan också vara ett veganskt, glutenfritt alternativ till pastasallad eller bönsallad.
Vårt mest populäraLär dig av de bästa
Med mer än 100 lektioner kan du få nya färdigheter och frigöra din potential. Gordon RamsayMatlagning I Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinManusförfattning Anna WintourKreativitet och ledarskap deadmau5Elektronisk musikproduktion Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm Scoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk balett Thomas KellerMatlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och äggKomma igångHoppa till sektion
- Vad man ska servera med medelhavs kikärtsallad
- Medelhavet kikärtsalladrecept
- Läs mer om Yotam Ottolenghis MasterClass
Vad man ska servera med medelhavs kikärtsallad
Även om kikärtsallad från Medelhavet kan vara en huvudrätt på egen hand, gör den också en bra sidrätter för smakfullt grillat kött eller kebab . Fyll pitafickor med kikärtsallad och hummus för en rolig ta på falafel. Om du är någon som gillar att laga mat för veckans luncher eller middagar, kan du lägga till din kikärtsallad med rå grönkål, kokt quinoa, kokta svarta bönor, avokado, kvarvarande rostade grönsaker eller pickles.
Medelhavet kikärtsalladrecept
Serverar
4Förberedelsedags
30 minuterTillagningstid
30 minuterIngredienser
- ½ rödlök, tunt skivad
- ¼ kopp färsk citronsaft, plus mer om det behövs
- 2 15-uns burkar kikärter
- 1 pint körsbärstomater (eller druvtomater), halverade
- ½ pund fetaost, kubad
- ½ kopp kalamataoliver, gropade
- 1 engelsk gurka, tunt skivad
- 1 vitlöksklyfta, skalad
- 1 tsk kosher salt, plus mer efter smak
- 1 msk rödvinsvinäger (eller vitvinsvinäger)
- ¼ kopp extra jungfruolja
- ⅛ tesked nymalt svartpeppar
- ½ kopp färska örtblad som färsk persilja oregano, dill, koriander och / eller mynta
- Placera skivad rödlök i en liten skål och droppa med citronsaft för att täcka. Låt maserera minst 15 minuter.
- Blanda samtidigt salladsingredienserna. I en stor skål kombinerar du kikärter, tomater, fetaost, kalamataoliver och engelska gurkskivor.
- Gör vinägretten. Använd en mortel och en mortelstöt, pund vitlöksklyfta och salt till en pasta. Överför till en liten blandningsskål och vispa in ättika. Tillsätt olivolja i en långsam, stadig ström, ständigt vispa. Smaka på och justera kryddor.
- Kasta salladsingredienser med salladsdressing till pälsen. Tillsätt macerated rödlök skivor och kasta för att kombinera. Låt sitta vid rumstemperatur eller i kylskåpet tills smakerna har smält, minst 15 minuter. Smaka på och justera kryddor, tillsätt peppar. Omedelbart före servering, kasta med färska örter.
Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.
