Vad är Pawpaw Fruit? Hur man gör Pawpaw-bröd

Ursprungligen odlad av indianer, har pawpaw-frukten kallats Amerikas glömda frukt. Den ödmjuka inhemska frukten har ett patriotiskt förflutet: George Washington, en av landets grundare, planterade fruktträd i sin hemträdgård.

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Vad är en Pawpaw?
• Var växer Pawpaws?
• Var man kan köpa Pawpaws
• Hur smakar Pawpaws?
• Hur man äter tassar
• Lätt Pawpaw Brödrecept

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är en Pawpaw?

Pawpaw ( Asimina triloba ) är en tropisk frukt som är infödd i Nordamerika och har många namn: Hoosier banan, Appalachian banan och Quaker Delight.

Pawpaw-trädet är ett litet, understory-träd som växer i hela de östra regionerna i USA och södra regionerna i Kanada, som Ontario. Pawpaws är relaterade till vaniljsåsäpple, soursop och cherimoya och producerar färsk frukt från slående rödbruna färgade blommor som kräver korsbestämning från flugor och skalbaggar. Det resulterande bäret är den största ätbara frukten i USA, rik på C-vitamin och med hud som sträcker sig från en gröngul nyans till en djupt gulbrun när den är mogen. Pawpaw frön är relativt stora och lätta att ta bort, inte till skillnad från en Fuyu persimmon.

Var växer Pawpaws?

Om du inte bor i Mellanvästern kan det vara svårt att hitta färsk pawpaw, särskilt utanför dess korta säsong - några veckor på sensommaren i södra stater som Florida, och i början till mitten av hösten för platser som Kentucky, Michigan, Nebraska , Indiana, Kansas och Ohio.

Var man kan köpa Pawpaws

Pawpaws finns vanligtvis inte i de flesta livsmedelsbutiker eller bondemarknader, men många sällsynta fruktodlare utanför regionen har börjat experimentera med små skördar och frusen pawpaw-massa finns online.

Hur smakar Pawpaws?

Pawpaw-frukter får en slät, vaniljstruktur när de mognar, med smaker som påminner om bananer, mango eller papaya. Tack vare sin sötma kan mogen pawpaw ätas rå, men den söta, vaniljiga tropiska frukten är en stjärningrediens i smoothies och olika desserter som pawpaw-glass, fuktigt pawpaw-snabbbröd och till och med pawpaw-puddingar.

Hur man äter tassar

För att äta en pawpaw, skiv den i längdriktningen i två halvor och använd en sked för att först ta bort fröna innan du tar ut den mogna frukten. Kasta skinnet.

Lätt Pawpaw Brödrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 2 koppar allmjöl
• 1 tsk bakpulver
• ½ tesked bakpulver
• ¼ tesked salt
• 1 tesked kanel
• ½ kopp osaltat smör, rumstemperatur
• ¾ kopp ljus eller mörkbrunt socker
• ½ tesked vaniljextrakt
• 2 stora ägg
• ⅓ kopp vanlig grekisk yoghurt (du kan också ersätta gräddfil eller gräddost)
• 2 koppar pawpawpuré, mosad
• ½ kopp hackade pekannötter (valfritt)

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Smörj en 9x5 tum limpanna med matlagningsspray eller lite smör.
2. Sikt eller vispa ihop en mjöl, bakpulver, bakpulver, salt och kanel i en stor skål.
3. I en separat skål kombinerar du smör, farinsocker och vaniljekstrakt. Använd en handhållen eller stativblandare, slå tills den är jämn och nästan fluffig, cirka 2 minuter. Tillsätt äggen en åt gången, helt införliva det första innan du lägger till det andra. Tillsätt yoghurt, pawpawpuré och vik bara tills den är kombinerad.
4. Tillsätt långsamt de torra ingredienserna i de våta ingredienserna och blanda tills det inte finns några mjölkiga fickor kvar. Rör i pekannötterna, om de används.
5. Häll smeten i den färdiga limpannan och baka tills en tandpetare eller en kniv som sätts in i mitten av limpa blir ren, var som helst från 45-60 minuter beroende på din ugn. Kontrollera utvecklingen av pawpaw-brödet med några minuters mellanrum efter 30-minutersmarkeringen.
6. Sätt pannan på ett stativ och låt brödet svalna helt innan det tas ut ur ugnen.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.