Gör Gordon Ramsays perfekta äggröra recept (med video)

För att göra de perfekta äggröra, glöm allt du någonsin har lärt dig om att äggröra. Inget salt innan du lagar mat, ingen visp i en skål. Sluta förlora hälften av ditt ägg till botten av pannan med Chef Ramsays idiotsäkra teknik. Äggröra kan verka som en enkel maträtt, men det finns otaliga andra matlagningstekniker förutom att blanda en äggblandning över hög värme och servera den med en enkel krydda.

Följ dessa matlagningstips för en maträtt med förhöjda, fluffiga äggröra kommer att förändra ditt sätt att göra frukost för alltid.

Hoppa till sektion

• Hur länge ska du laga äggröra?
• När ska du krydda äggröra?
• 3 tips för att göra de bästa äggröra
• Hur man serverar äggröra
• Gordon Ramsays Scrambled Eggs
• Hur man gör äggröra i fyra enkla steg
• Gordon Ramsay's Elevated Scrambled Eggs Recept
• Läs mer om Gordon Ramsays MasterClass

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Hur länge ska du laga äggröra?

Kocken Ramsays metod för att laga perfekta äggröra tar bara fyra minuter .

• För ömma äggröra vill du koka dem försiktigt eftersom hög värme kan göra äggröra gummiliknande.
• Istället för att laga äggröra långsamt på låg värme, lagar kocken Ramsay sina ägg över medelvärme , drar pannan från värmen så snart ostmassan börjar tjockna och låter äggen fortsätta att koka av värmekällan i 20 sekunder innan de återgår till medelvärme i 90 sekunder.
  

När ska du krydda äggröra?

Äggröra är en maträtt där du inte vill salta i förväg.

• Tillsätt salt till rå äggröra kan få dem att bryta ner innan du börjar tillagningsprocessen.
• Vänta tills du har tagit bort äggen från värmen för sista gången innan du lägger till ett strö grovt havssalt eller kosher salt.

3 tips för att göra de bästa äggröra

Följ dessa tips för att säkerställa perfekt äggröra varje gång.

1. Vispa inte ägg innan du lagar dem. Spricka istället ägg direkt i pannan (och spara dig själv att tvätta en maträtt).
2. När äggen är i pannan, rör om hela tiden så att äggen kokar jämnt.
3. För att förhindra att ägg kokas över, lägg till en liten sked med något kallt - t.ex. gräddfil , smör eller kraftig vispgrädde - till äggen när du har tagit bort dem från värmen. Bonus: de blir extra krämiga.

Hur man serverar äggröra

Äggröra är utsökt på egen hand, men för att göra det till en måltid, servera:

vad är garam masala på engelska

• På en giffel med rökt lax
• På smörat, rostat brioche eller surdegsbröd
• Toppad med färska örter, till exempel nyskuren gräslök
• I en varm tortilla med en sked tomatillo salsa
• Med en sida av sauterade tomater och svamp

Gordon Ramsays Scrambled Eggs

Titta på Gordon Ramsay göra äggröra.

Gordon Ramsay

Lär matlagning I

Hur man gör äggröra i fyra enkla steg

1. Knäcka och tillsätt ägg i nonstick-stekpanna eller kastrull. Slå inte ägg eller krydda ännu. Tillsätt smör och lägg pannan på medium värme.

2. Använd en gummispatel för att ständigt röra och vrida äggen tills de börjar tjockna och skrapa ner botten och sidorna. Ta bort från värmen och fortsätt att röra, koka äggen av värmen i 20 sekunder, sedan på värmen i 90 sekunder tills äggen är mjuka men inte rinnande, ungefär 4 minuter totalt.

är brödmjöl detsamma som kakmjöl

3. Tillsätt i 1 sjöborrs tunga och rör om, hugg upp den lätt med spateln. Vik in gräslök, crème fraiche, salt och peppar, vik in för att införliva. Smaka efter kryddor och justera vid behov. Avlägsna från värme.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största sinnen. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

vad är en jalapeno på scoville-skalan

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg

4. Placera en sjöborrs tunga längst ner på varje tallrik. Dela ägg jämnt och toppa med kvarvarande tungor. Raka vit tryffel över varje maträtt och servera omedelbart. Om du inte har tillgång till vit tryffel skulle en liten dropp av tryffelolja vara ett bra alternativ.

Gordon Ramsay's Elevated Scrambled Eggs Recept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 5 stora ägg
• 2 msk smör
• 5 sjöborre tungor
• 1 tsk hackad gräslök
• 1 färsk grädde tesked
• Salt
• Nymalen svartpeppar
• (Valfritt: Rakad vit tryffel eller tryffelolja)

1. Knäcka och tillsätt ägg i nonstick-stekpanna eller kastrull. Slå inte ägg eller krydda ännu.
2. Tillsätt smör och lägg pannan på medium värme.
3. Använd en gummispatel för att ständigt röra och vrida äggen tills de börjar tjockna och skrapa ner botten och sidorna.
4. Ta bort från värmen och fortsätt att röra, koka äggen av värmen i 20 sekunder, sedan på värmen i 90 sekunder tills äggen är mjuka men inte rinnande, ungefär 4 minuter totalt.
5. Tillsätt i 1 sjöborrs tunga och rör om, hugga upp den lätt med spateln.
6. Vik in gräslök, crème fraiche, salt och peppar, vik in för att införliva.
7. Smaka efter kryddor och justera vid behov.
8. Avlägsna från värme.
9. Placera en sjöborrs tunga längst ner på varje tallrik.
10. Dela ägg jämnt och toppa med kvarvarande tungor.
11. Raka vit tryffel över varje maträtt och servera omedelbart. Om du inte har tillgång till vit tryffel skulle en liten dropp av tryffelolja vara ett bra alternativ.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gordon Ramsay, Massimo Bottura, kock Thomas Keller och mer.