Snabbt och enkelt South Indian Fish Curry-recept: Steg-för-steg-recept

Fish curry är en indisk maträtt med vit fisk tillagad i en kryddad buljong eller sås, som vanligtvis serveras med basmatiris, idli eller dosa.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad kännetecknar södra indiska köket?
• Vad är vanliga fisk curryingredienser?
• Hur man gör indisk fisk curry i en långsam spis: Steg-för-steg-guide
• Snabbt och enkelt Fish Curry-recept

Vad kännetecknar södra indiska köket?

Sydindisk mat är ritningen för thailändska, indonesiska och malaysiska smaker, med kokosnöt, tamarind, citrongräs och ljusa chilis i huvudrollerna.

• Det är tropiskt och lättare än nordindiskt kök.
• Istället för naan hittar du synd (en lins- och rismjölcrep) och idli (en ångad riskaka).
• Den norra preferensen för bockhornsklöver byts mot södra tillsatsen av torkade curryblad.
• I södra Indien kan yoghurtbaserad raita beredas med riven rädisa, kokosnöt och svart senapsfrön istället för den traditionella norra versionen av gurka och kummin. ( Försök med båda versionerna med vårt hemlagade raita-recept .)

Vad är vanliga fisk curryingredienser?

Vanliga fiskkarryingredienser inkluderar:

• Fisk. Alla typer av fisk kommer att klara sig, men de med fast vitt kött, som hälleflundra eller tilapia, fungerar bäst.
• Tamarind
• Gröna och röda chili
• Kokosmjölk
• currylöv
• Tomat

Hur man gör indisk fisk curry i en långsam spis: Steg-för-steg-guide

För att göra fisk curry i en långsam spis, följ den här enkla steg-för-steg-guide.

hur man berättar en fantastisk historia

1. Förvärm långsam spis för att steka och tillsätt 2 msk kokosnötolja.
2. Tillsätt 8-10 curryblad och låt sjuda i 30 sekunder tills de är aromatiska.
3. Tillsätt 1 kopp finhackad lök, 1 msk finhackad vitlöksklyfta, 1 msk hackad ingefära och ½-1 hel skivad grön chili, beroende på värmepreferens.
4. Koka tills lök är genomskinlig.
5. Tillsätt 1 kopp hackad tomat, rör om tills vätska släpps och de har börjat brytas ner.
6. Tillsätt 1 tsk malad koriander, ¼ tsk mald kummin, ½ tsk gurkmeja, ½ tsk svartpeppar och 1 tsk salt. Rör om väl för att kombinera och steka 30 sekunder.
7. Tillsätt 1-2 msk vatten för att avfetta , rör sedan in 1 kopp kokosmjölk (ungefär en halv vanlig burk på 14 oz).
8. Placera 1 ½ pund fiskfiléer, skuren i medelstora bitar, i curry, vrid en eller två gånger för att belägga.
9. Stäng locket; koka i 2 minuter.
10. Snabbkoppling och öppning av locket. Tillsätt 1 tsk limejuice och krydda efter smak.

Snabbt och enkelt Fish Curry-recept

0 betyg| Betygsätt nu

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 12 (1 tum tjocka) fiskbitar (vilken fisk som helst med fast vitt kött)
• 7 till 8 torra röda chili
• 1 msk tamarindpasta
• 2 msk korianderpulver
• 1 tsk gurkmeja pulver
• 1 kopp riven osötad kokosnöt
• 2 koppar kokosmjölk (1 14 oz. Burk)
• 3 msk matolja
• 1 tsk fenugreekfrön
• 8 till 10 curryblad
• 2 gröna chili
• 2 medelstora lökar (malet till en pasta eller tärnad)
• 1 stor tomat, hackad
• 1 msk vitlökspasta
• 1/2 tsk kumminpulver
• Salt och peppar, efter smak

1. Lägg de torra röda chiliarna i en mortel och stöt med 1 tsk vatten. Pund i en pasta.
2. Blötlägg tamarindpastan i 2 koppar varmt vatten; sil, tryck hårt för att extrahera all juice.
3. Kombinera den röda chilipastaen, tamarind, koriander, gurkmeja och 1 tsk salt i en stor skål. Tillsätt riven kokosnöt och 1 kopp kokosmjölk; blanda.
4. Häll chili-tamarindblandning i fisk i en grunt maträtt för att marinera. Låt sitta i kylen i minst 2 timmar.
5. Värm matolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt bockhornsklöver, curryblad, gröna chili och hälften av löken. Stek några minuter tills löken börjar bli brun.
6. Tillsätt tomater och koka tills juicen har kombinerats.
7. Ta bort fiskfiléer från marinaden och lägg åt sidan. Tillsätt marinaden till de kryddade tomaterna och koka upp den.
8. Tillsätt vitlökspasta, kummin, kvarvarande lök och kvarvarande kokosmjölk. Krydda med salt och peppar och rör om. Sänk värmen och låt sjuda tills den är tjock.
9. Tillsätt fisken och koka under omrörning försiktigt tills fisken är kokt igenom.

Servera med vanligt kokt basmatiris eller dosa. Lär dig hur man gör det perfekta basmatiriset här.

Bli en bättre hemmakock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Wolfgang Puck, Alice Waters, Massimo Bottura, Gordon Ramsay och mer.