Wolfgang Pucks Bloody Mary-recept

Sockra din egen hemlagad Bloody Mary mix med färska tomater, jalapeños, citronsaft, pepparrot och enkel sirap i detta recept från kocken Wolfgang Puck.

Hoppa till sektion

• Vad är en Bloody Mary?
• Ursprung av Bloody Mary Cocktail
• Hur man gör det bästa Bloody Mary
• Kock Wolfgang Pucks hemlagade Bloody Mary-recept
• Läs mer om Wolfgang Pucks MasterClass

På 16 lektioner lär du dig exklusiva recept och matlagningstekniker från kocken bakom Spago och CUT.

När livet kräver lite hår från hunden, toppar ingenting de sprutiga brunchdiagrammen som en välkonstruerad Bloody Mary. (Även en konserverad Bloody Mary-blandning på 30 000 fot kommer att göra susen!) Som den smakfyllda motsvarigheten till en enkel Bellini eller Mimosa, Bloody Mary är en krispig, anpassningsbar väckarklocka - krönt med en uttalad selleri stjälk eller en fantastisk menageri av spetsade gröna oliver, pepperoncinis, dillgurka spjut, bacon, pocherad räka eller till och med stekt kyckling.

I det här receptet visar kock Wolfgang Puck hur du gör din egen hemgjorda blodiga maryblandning från färska tomater, jalapeños, citronsaft, pepparrot och enkel sirap.

Vad är en Bloody Mary?

A Bloody Mary är en kryddig, vegetabilisk cocktail med en bas av vodka och tomatjuice och valfritt antal smakämnen som Worcestershire sås och varm sås. Den serveras över is i ett högt glas och garneras med selleri, oliver och en citronkil.

Ursprung av Bloody Mary Cocktail

Liksom de flesta berättelser om cocktailorigin, sägs Bloody Mary ha varit en improviserad uppfinning på några olika platser på 1930-talet - inklusive Harry's New York Bar i Paris, och både St. Regis Hotel och 21 Club i New York City. Ursprunget till namnet är okänt: beroende på vem du frågar kan Bloody Mary hänvisa till Queen Mary I, Hollywood-skådespelerskan Mary Pickford eller olika servitriser och showgirls som heter Mary. På 1940-talet dök det kort upp under ett nytt namn, Red Hammer, som, som du kanske antar, inte höll fast.

Hur man gör det bästa Bloody Mary

För en servering av en grundläggande Bloody Mary-cocktail, belägg botten på ett glas med salt, svartpeppar, 1 tsk Worcestershire sås, två streck varm sås och ½ uns färsk citron och / eller limejuice. Tillsätt 1 ½ oz vodka och 4 oz tomatjuice och rör om för att kombinera.

Strö havssalt, sellerisalt eller chilisalt (havssalt blandat med paprika) på en liten tallrik. Våt kanten på ett highballglas med en citronkil och tryck lätt in i saltet för en jämn beläggning. Fyll glas med is och häll i Bloody Mary-blandningen. Smaka på och justera värmenivåerna eller krydda efter behov. Garnera med en selleripinne, spettade oliver och en citron- eller limekil.

Kock Wolfgang Pucks hemlagade Bloody Mary-recept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Ingredienser

Som kock gör jag cocktails som är kockdrivna, säger Chef, med ingredienser direkt från marknaden. Wolfgang Pucks enkla recept på en perfekt Bloody Mary är inspirerad av jordbrukarnas marknadstomater, som han lyfter fram genom att använda sin egen nyligen muddrade tomatjuice och en garnering av hela körsbärstomater och citronskivor på en spett.

• 2 arvstomater, kvarts
• 2 jalapeño skivor
• 1 oz enkel sirap
• 1 1/2 oz citronsaft
• 1/2 tsk pepparrot, riven
• 4 oz vodka
• Salt och svartpeppar
• Is

1. Placera de kvarts tomater och jalapeño skivor i en cocktail shaker. Krydda med en nypa salt och peppar.
2. Tillsätt enkel sirap, citronsaft och pepparrot. Blanda ingredienserna i ett blandningsglas, ett pintglas eller en skakform.
3. Tillsätt vodka och is. Täck över och skaka väl.
4. Placera flera isbitar i ett highball-glas och toppa med ansträngt Bloody Mary-innehåll. Garnera varje glas med en stjälk av selleri och en spett med en citronkil och körsbärstomat.

Läs mer om cocktails med Chef Puck här.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, kock Thomas Keller, Alice Waters och mer.