Lätt hemlagat recept för pistaschsmör

Hemmagjord pistaschsmör är ett smakfullt nötsmör som gör en utmärkt toppning för havregryn eller ersätter pinjenötter i pestosås.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är Pistachio Butter?
• Hur smakar pistaschsmör?
• 4 sätt att använda pistaschsmör
• Hemlagat pistaschrecept

Vad är Pistachio Butter?

Pistaschsmör är en spridning som görs genom att mala lätt rostade pistaschmandlar till en pasta. Detta smakrika nötsmör är en källa till fiber, protein, vitamin B6, kalium och essentiella aminosyror. Med sin rika, nötteriga smak kan pistaschmör vara en efterrättstoppning, en spridning för rostat bröd eller en fyllning i salta crepes.

Hur smakar pistaschsmör?

Pistaschnötssmör har en nötig, jordnära, lite söt smak. Blanchering av pistaschmandlar och avlägsnande av deras brunlila skinn innan blandning kan intensifiera nötsmörets smak. Eftersom pistaschmandlar innehåller mindre fett än andra nötter kan du lägga till en sked kokosnötsolja till hemgjord pistaschsmör för en krämig konsistens.

4 sätt att använda pistaschsmör

Pistaschsmör är en mångsidig ingrediens som du kan använda i söta och salta applikationer.

1. Som fyllning : Du kan använda sötat pistaschsmör som fyllning i danska, crepes och makaroner.
2. I pesto : Ersätt osötad pistaschmör för de malna pinjenötterna för att göra en rik pistasch Pesto sås .
3. Som en toppning : Lägg till en virvel hemlagad pistaschmjötssmör i havregryn, rostat bröd, yoghurt eller vaniljglass.
4. I salladsdressing : Tillsätt en sked med pistaschsmör i en blandning av citronsaft, rödvinsvinäger, persilja, olivolja, senap från Dijon och honung för en smakrik pistasch. vinägrett .

Hemlagat pistaschrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 1 kopp skalade råa pistaschmandlar
• ½ matsked pistascholja, olivolja eller kokosnötolja
• ½ tesked havssalt, plus mer efter smak
• 1 tesked honung eller strösocker (valfritt)

1. För en livlig grön färg och ren pistaschsmak, blanchera och skala pistagenötterna. Häll pistaschmandlar i en kastrull och täck med 3 tum kallt vatten. Blöt pistaschmandlarna i vatten i 5 minuter, värm sedan upp vatten- och pistaschblandningen över medium värme tills den bara ångar (inte kokar), cirka 10 minuter.
2. Ta bort en pistasch från vattnet med en sked med skår. Om pistaschens hud lätt skalar av, töm pistaschmandlarna och skölj under kallt rinnande vatten. (Om inte, återgå till värmen och kontrollera igen om 2 minuter. Låt inte pistaschmandlarna bli mjuka.)
3. Överför de sköljda pistagenötterna till en ren kökshandduk. Fäll över handduken och gnugga pistaschmandlarna för att lossa skinnet. Kasta pistaschskinn.
4. Överför skinnade pistaschmandlar till skålen på en matberedare eller höghastighetsblandare. Pulsblancherade pistaschmandlar till finhackad, cirka 30 sekunder. Ta bort en matsked hackade nötter för tjockt pistaschsmör och lägg åt sidan.
5. Tillsätt olja och bearbeta tills nötter bildar en jämn, tjock pasta, cirka tre minuter, pausa varje minut eller så för att skrapa ner på skålens sidor.
   
6. Tillsätt salt och honung (om du använder) och fortsätt bearbetningen tills den är helt införlivad, cirka 1 minut till.
7. För tjockt pistaschsmör, tillsätt de hackade nötterna igen och puls några gånger för att införliva dem.
8. Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 1 månad. Om oljeseparation inträffar, rör helt enkelt tills det är jämnt.

Bli en bättre kock med MasterClass årligt medlemskap . Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.