Hur man skär ner recept: Vad är hälften av ½ kopp, ¾ kopp, ⅔ kopp och mer

Att skära ner recept är användbart när ett recept är för stort eller om du använder en ny eller dyr ingrediens, men att ändra ett recept kan vara ganska komplicerat. Att halvera en kopp är enkelt (det är ½ kopp), men vad är hälften av ¾ av en kopp? Det är viktigt att konvertera mätningarna noggrant, särskilt vid bakning, eftersom kemi är inblandad och precision är nödvändig.

hur man beskriver en karaktär i en bok

Lär dig av de bästa

Hoppa till avsnitt

• Hur man skär ett recept i hälften
• Hur man skär ett recept i tredjedelar
• Vad är skillnaden mellan att konvertera torra och våta ingredienser?
• 4 tips för skalningsrecept
• Hur nedskalning av recept påverkar tillagningstid och ugnstemperatur
• 3 andra sätt att skala recept

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Hur man skär ett recept i hälften

Att halvera ett recept är en vanlig och enkel konvertering för hemmakockar att göra. Se den här listan över konverteringar nästa gång du behöver göra en snabb matte:

• Halva ¼ koppen motsvarar 2 msk
• Halva ⅓ koppen motsvarar 2 msk + 2 tsk
• Halva ½ kopp motsvarar ¼ kopp
• Halva ⅔ koppen motsvarar ⅓ kopp
• Halva ¾ koppen motsvarar 6 msk
• Halva 1 kopp motsvarar ½ kopp
• Halva 1 msk motsvarar 1 ½ tsk
• Halva 1 tsk motsvarar ½ tsk
• Halva ½ tsk motsvarar ¼ tsk
• Halva ¼ tsk motsvarar ⅛ tsk
• Halva of tsk motsvarar en bindestreck

Hur man skär ett recept i tredjedelar

Att minska ett recept med en tredjedel kan vara till nytta när halvering fortfarande ger för mycket mat:

• En tredjedel av ¼ koppen motsvarar 1 msk + 1 tsk
• En tredjedel av ⅓ koppen motsvarar 1 msk + 2 ¼ tsk
• En tredjedel av ½ kopp motsvarar 2 msk + 2 msk
• En tredjedel av ⅔ koppen motsvarar 3 msk + 1 ½ tsk
• En tredjedel av ¾ koppen motsvarar ¼ kopp
• En tredjedel av en kopp motsvarar ⅓ kopp
• En tredjedel av 1 msk motsvarar 1 tsk
• En tredjedel av 1 tsk motsvarar en hög ¼ tsk
• En tredjedel av ½ tsk motsvarar en knapp ¼ tsk
• En tredjedel av ¼ tsk motsvarar en liten ⅛ tsk
• En tredjedel av ⅛ tsk motsvarar en bindestreck

Vad är skillnaden mellan att konvertera torra och våta ingredienser?

Det är lättare att mäta och konvertera våta ingredienser än att mäta och konvertera torra ingredienser. Detta beror på att torra mätningar i sig är felaktiga.

• Torra ingredienser som mjöl, brunt socker och kakaopulver är lätt komprimerbara, vilket innebär att deras volym kan förändras beroende på faktorer som hur kompakt de är inne i mätkoppen eller till och med fuktigheten i området.
• Flytande ingredienser mäter med en jämn volym oavsett vad. Om du till exempel fyller en mätkopp med mjöl, bestämmer förpackningens täthet din faktiska mjölvolym. Medan 10 flytande uns vatten alltid kommer att vara 10 fluid uns.

För att göra dina konverteringar så exakta som möjligt är det bäst att mäta torra ingredienser med torra mätkoppar och våta ingredienser med flytande mätkoppar. Detta gör att du kan jämna ut toppen av en torr mätkopp med en rak kant för en mer exakt mätning.

4 tips för skalningsrecept

Skalningsrecept blir lättare med övning. Tänk på dessa tips när du går:

1. Gör dina konverteringar innan du börjar laga mat . Ta en stund att konvertera siffrorna och skriv ner dem så att du inte glömmer dem - eller det faktum att du använder ett modifierat recept.
2. Vet vilka ingredienser du ska konvertera - och vilka ingredienser som inte ska konverteras . Mest allt måste konverteras, men det finns några undantag. Till exempel, om ett recept kräver 1 matsked olja för att belägga kastrullens botten, behöver du fortfarande den kvantiteten, även om du skär ner receptet. Detsamma gäller för smör och mjölning av en bakform. Och medan du bör skala några kryddmängder, bör du inte skära ner för mycket på kryddor, annars kommer du att få en mat som är för intetsägande.
3. Smaka på ditt recept när du lagar mat . Om du minskar mängden basilika gör skålen mindre aromatisk eller om cayennepeppar tog bort sparken, lägg till lite mer. Smaka när du går och krydda därefter.
4. Använd mindre krukor och kokkärl . Ditt konverterade recept kan också kräva en annan matlagnings- eller bakform. Om du skär ett brownierecept i hälften men häller smeten i samma storlek, kommer dina brownies att bli mycket plattare och krispigare än förväntat.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största hjärnor. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg

Hur nedskalning av recept påverkar tillagningstid och ugnstemperatur

När du skalar upp receptets ingredienser, skalar du inte ugnstemperaturen men du kan behöva skala tillagningstiden, eftersom mindre volymer lagar snabbare. Ställ in en timer för att kontrollera skålen halvvägs och kontrollera den var femte minut tills den är klar.

3 andra sätt att skala recept

Tänk som ett proffs

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Om du vill undvika att göra massor av matte i köket kan du också prova dessa metoder:

1. Mät ingredienserna i vikt istället för i volym . Att använda en köksvåg är det mest pålitliga och exakta sättet att se till att dina mått är exakt som du behöver dem. Med den här metoden letar du upp hur mycket en kopp mjöl väger (cirka 4,25 uns) och väger ut rätt skalad mängd därefter. Tänk på att denna metod inte är exakt, särskilt för torra ingredienser.
2. Lär dig omvandlingsalternativen . Bekanta dig med vanliga mätekvivalenter. Till exempel motsvarar ½ kopp 24 teskedar. När du minskar en ½ kopp med en tredjedel, snarare än att försöka dela ½ kopp med tre, kan du dela 24 teskedar med tre, vilket är 8 teskedar.
3. Ögonglob det . Om du inte har dessa omvandlingsscheman till hands eller om du har bråttom kan du använda samma måttkoppar och mätskedar som du skulle använda om du gjorde hela receptet, men bara fylla dem baserat på hur mycket du vi skalar receptet. Om du till exempel behöver en tredjedel ¼ kopp istället för att ersätta 1 matsked + 1 tesked kan du fylla ¼ koppens måttkopp en tredjedel av vägen. Denna metod är inte tillförlitlig när du bakar, eftersom bakning kräver precision och kemi, men den skulle fungera för saker som soppor och såser.