Hur man gör tomatbasilsoppa: Vegansk recept med tomatsoppa

Lär dig hur man gör en krämig tomatsoppa utan mejeri. Vegansk tomatsoppa kan hålla i två till fyra dagar i kylen eller frysa i två till sex månader.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad man ska servera med tomatbasilsoppa
• Hur man gör krämig vegansk tomatsoppa
• Hur länge håller Vegan Tomat Soup?
• Vegan Tomat Basil Soup Recept

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad man ska servera med tomatbasilsoppa

En grillad ostsmörgås är det klassiska ackompanjemanget till tomatsoppa, men om du är mjölkfri kan du prova att gnugga en bit rostat bröd med en skalad vitlöksklyfta och sedan drizzla den med olivolja. Du kan också gör dina egna krutonger genom att riva gammalt bröd på ett kantat bakplåt, drizzla det med olivolja och baka det vid 400 grader Fahrenheit tills det är guldbrunt och krispigt. Eller gör enkel bruschetta genom att sprida pesto på toast. Som huvudrätt passar tomatbasilikasoppa bra med en sida av Medelhavskikärtsallad . Det är också en bra aptitretare för italiensk kikärtspasta eller blomkålbiff.

Hur man gör krämig vegansk tomatsoppa

Om du älskar rikedom av tomatsoppa virvlad med tung grädde, halv och halv eller kycklingbuljong, försök att lägga till kokosmjölk, mandelmjölk eller mejerifri cashewkräm till din hemlagade tomatsoppa. För att göra din egen cashewkräm, blötlägg cashewnötter över natten, töm sedan och skölj. Blanda med tillräckligt med vatten för att göra en jämn pasta. Krydda efter smak med salt, olivolja och röd paprika. Du kan också lägga till inaktuellt bröd under simningen för en krämig konsistens och sedan fylla på soppan med vegansk parmesanost för extra umami.

Hur länge håller Vegan Tomat Soup?

Förvara vegansk tomatsoppa två till fyra dagar i kylen eller frys i två till sex månader. Tomatsoppa som inte är mejeriprodukter kommer att frysa bättre än versioner som innehåller tung grädde. Kyl soppan helt och häll den sedan i burkar och lämna minst en tum huvudutrymme längst upp i varje burk. När du är redo att värma upp, avfrosta soppan i kylskåpet över natten innan du värmer upp den i en värmebeständig skål i mikrovågsugnen eller potten på spishällen.

Vegan Tomat Basil Soup Recept

0 betyg| Betygsätt nu

Serverar

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

• 3 pund färska tomater, till exempel Roma-tomater (aka plommontomater), halverade
• 1 stor morot, skrubbad
• 1 gul lök, skalad och kvartad
• 6 vitlöksklyftor, oskalade
• 4 matskedar olivolja, uppdelad, plus mer för garnering
• 8 uns konserverade tomater (krossade tomater eller tärnade tomater)
• 2 koppar grönsaksbuljong
• 1 msk tomatpuré
• 1 massa färska basilikablad och stjälkar, separerade
• 1 tsk salt, plus mer efter smak
• ¼ tesked nymalt svartpeppar
• ⅛ tesked rökt paprika
• ½ tesked torkad oregano
• 1 tsk rödpepparflingor

1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Ordna färska tomater, morot, lök och vitlöksklyftor på ett kantat bakplåt i ett enda lager och kasta med 2 msk olivolja för att belägga. Stek grönsaker tills de är ömma och lättbruna, cirka 30 minuter. Låt rostade grönsaker svalna, cirka 15 minuter.
2. Överför rostade tomater, morot och lök till en mixer eller matberedare. Pressa vitlöksklyftor ur skalet i mixerskålen eller matberedaren och bearbeta till en jämn pasta. Tillsätt vatten en matsked åt gången, om det behövs.
3. Värm olivolja i en holländsk ugn eller stor kruka över medelhög värme tills den skimrar. Tillsätt konserverade tomater och stek tills tomaterna håller fast i botten av potten och blir bruna, cirka 5–10 minuter. Deglaze pannan med grönsaksbuljong, rör om med en träsked för att plocka upp de bruna bitarna (känd som fond) som sitter fast i botten av potten.
4. Tillsätt rostade rostade grönsaker i soppkrukan tillsammans med tomatpuré, färska basilikastammar, salt, peppar, paprika, oregano och röd paprikaflingor. Koka upp och låt sedan sjuda på medelhög värme tills den är smakfull, cirka 20 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något, cirka 15 minuter.
5. Ta bort basilikastammar från soppan och lägg i de flesta basilikablad, och reservera några för garnering. Använd en doppmixer för att purera soppa till önskad konsistens. Krydda efter smak. Servera varmt eller kallt, med en skvätt olivolja och några färska basilikablad för garnering.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisas av kulinariska mästare, inklusive Massimo Bottura, Gabriela Cámara, kock Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.