Hur man gör hemgjorda krutonger: enkelt croutonrecept

Om det är första gången du gör hemgjorda krutonger, kommer du att upptäcka att de har mycket mer smak och en lättare, skarpare konsistens än livsmedelsbutiksorter. Du kan skräddarsy dina egna krutonger med färska örter och kryddor du har i ditt skafferi och bli kreativa med den typ av bröd du använder - daggammala bagetter, ciabatta, glutenfritt bröd och till och med pita - allt fungerar underbart. Säg adjö till tråkiga sallader och soppor med en spridning av dessa krispiga, smakfulla krutonger.

Lär dig av de bästa

Hoppa till sektion

• Vad är en Crouton?
• Vad är det bästa brödet för krutonger?
• 10 receptidéer för att använda krutonger
• 3 variationer på krutonger
• Hur länge håller hemgjorda krutonger?
• Enkelt, hemlagat krutongrecept

Ta din matlagning till nästa nivå i Gordons första MasterClass om viktiga metoder, ingredienser och recept.

Vad är en Crouton?

Krutonger är brödbitar som sönderrivs eller kuberas, sedan kryddas och ombakas eller stekas tills de är krispiga. Krutonger används ofta för att lägga till konsistens och smak till sallader, soppor och grytor. Ordet crouton kommer från det franska ordet för skorpa, croûte, som historiskt var en skiva bagett borstad med olja eller smör och sedan bakad.

hur man blir en stor berättare

Vad är det bästa brödet för krutonger?

För de bästa krutongerna, använd lite gammalt bröd, även om färskt bröd fortfarande kan fungera. En rustik, handgjord limpa fungerar bättre än smörgåsbröd som är för mjuka och tunt skivade. Luftigare bröd, som bagetter och surdeg fungerar bra så att krutongerna blir krispiga medan de bakas men fortfarande är lätta och tuggiga i konsistensen. Ett annat roligt sätt att göra krutonger är med resterad riven pitabröd - tänk på en medelhavssallad med en krispig yta på toppen.

Här är några av de bästa bröden att använda för krutonger:

• Fransk baguette
• Surdeg
• Italienska Ciabatta
• Apulian
• Paesano
• Pitabröd
• Majsbröd

10 receptidéer för att använda krutonger

1. Caesarsallad : Ett klassiskt sätt att använda krutonger är i Caesarsallad med romansallad klädd med citronsaft, olivolja, ägg, Worcestershire sås, ansjovis, vitlök, Dijon senap, parmesanost och svartpeppar. Försök använda sönderrivna bitar av krutonger för denna sallad för att säkerställa krokar och krokar som fångar dressing och lägger till konsistens.
2. Grekisk sallad : Prova att göra en uppfriskande grekisk sallad med gurkor, druvtomater, rödlök, oliver, feta och kapris med krutonger. Kasta dressing, sallad och krutonger tillsammans och låt sitta i 15 minuter för att smakerna ska smälta ihop. Pitabrödkrutonger skulle också fungera bra i denna sallad.
3. BLT sallad : För en mer hjärtlig sallad, prova att skapa en BLT-sallad med krispiga baconbitar, halverade druvtomater, grönkål och en krämig blåostdressing.
4. Tomatsoppa : Krispiga krutonger passar bra med släta, renade soppor, särskilt tomatsoppa. Prova att göra dina krutonger med en strö parmesanost. Detta leder dig tillbaka till en favorit i barndomen - en regnig dagsmåltid av grillad ost med tomatsoppa.
5. Butternut Squash Soup : En krämig mjölkfri höstsoppa som har subtil sötma från butternut squash och schalottenlök. Försök fylla soppan med krutonger och hackad persilja.
6. Fransk löksoppa : En traditionell fransk löksoppa med karamelliserad lök och krutonger med schweizisk och gruyere smält på toppen.
7. Korv Frukostgryta : Krutonger är utmärkta för grytor över natten eftersom brödets knasighet förhindrar att det blir fuktigt. Lägg krutonger på botten av en ugnsform, täck i äggröra, kokt smulad frukostkorv, tung grädde och strimlad cheddarost. Blandningen kan täckas och förvaras i kylskåp över natten och bakas av nästa morgon.
8. Holiday Fyllning : Hoppa över boxmixen och skapa din egen semesterfyllning. Gör krutonger med färska örter som timjan, salvia och rosmarin. Kasta i en stor skål en blandning av sauterad lök, selleri, vitlök, ägg och buljong. Lägg i en ugnsform och baka tills den är gyllenbrun.
9. Södra majsbrödfyllning : Försök använda kvarvarande majsbröd för att göra krutonger. Bitarna kan kläs med lök, lager och ägg och bakas av för en god maträtt.
10. Brödsmulor : Varje gång ett recept kräver brödsmulor, använd en kavel eller matberedare för att pulverisera krutongerna till din önskade storlek på brödsmulor.

Mästarklass

Föreslås för dig

Onlinekurser som undervisas av världens största sinnen. Utöka din kunskap inom dessa kategorier.

Lär matlagning I

Lär matlagning

Lär konsten att laga hem

vad betyder refräng i musik

Lär matlagningsteknik I: Grönsaker, pasta och ägg

3 variationer på krutonger

Följ det enkla hemlagade krutongreceptet och lägg sedan till ett strö av aromater, örter och smakämnen för att stämpla smaken.

1. Vitlök krutonger : Tillsätt 1–2 riven vitlöksklyftor i olivoljan innan du använder den. Om färsk vitlök inte är tillgänglig, försök att strö vitlökspulver över topparna innan du bakar. Dessa krutonger är bäst för vitlöksbrödälskare.
2. Örtkrutonger : Om du använder torkade örter, strö på efter kryddning med salt. För färska örter, tillsätt efter de första 5 minuterna av bakning.
3. Parmesan-krutonger : Tillsätt parmesan efter de första 5 minuterna av bakning.

Hur länge håller hemgjorda krutonger?

Förvara krutonger i förseglingsbara plastpåsar eller lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till tre dagar eller i frysen i flera veckor.

Enkelt, hemlagat krutongrecept

0 betyg| Betygsätt nu

Gör

Förberedelsedags

Total tid

Tillagningstid

Ingredienser

Detta enkla recept visar hur du gör hemgjorda krutonger med alla daggamla kvarvarande bröd du har i köket. Använd dem för att fylla på dina favoritsallader och soppor, eller snacka rakt ut ur ugnen.

• En lim lite gammalt bröd (ca ½ pund)
• ¼ kopp olivolja eller smält osaltat smör
• Salt och nymalt svartpeppar
• Valfria smakämnen: riven vitlök, färska hackade örter, torkade örter som oregano eller timjan, italiensk krydda, lökpulver och riven parmesan

1. Förvärm ugnen till 375 grader F. Skiv bröd i ¼ till 1/2 tum kuber eller riv bröd i bitar i stora storlekar för rustika krutonger.
2. Lägg brödkuber på ett bakplåt i ett enda lager och droppa med olivolja och en generös nypa salt och peppar. kasta till kappa.
3. Baka i ugnen i 8-10 minuter tills den är gyllene, roterande lakan halvvägs.
4. Låt svalna och förvara. Om du inte använder det omedelbart, förvara krutonger i en lufttät behållare.

Bli en bättre kock med MasterClass Annual Membership. Få tillgång till exklusiva videolektioner som undervisats av kulinariska mästare, inklusive Alice Waters, kock Thomas Keller, Gordon Ramsay och mer.